鸭肉怎么炖烂的快？鸭肉怎么炖烂的快？

1年前

1、鸭肉怎么炖烂的快？

炖老鸭快速软烂的4个方法：①炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。②炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。推荐一道菜，家常焖鸭。鸭肉炖的很快。

1、先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟

2、把剩下的葱蒜切好备用

3、烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉

4、翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟

5、生粉两勺调生粉水，备用。

6、20分钟过去后倒入生粉水勾芡，在加入之前备好的葱蒜

7、煮滚汤汁浓稠后，就可以起锅囖扩展资料：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

2、鸭肉怎么炖烂的快？

1、在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。

2、把1快猪胰切碎，然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鸭，不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。

3、不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。

4、放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖，能够让鸭肉更鲜更香。

3、鸭肉炖不烂怎样炖鸭腿炖的烂？

用电饭煲就行，先把鸭肉洗净，放入锅中，然后加枸杞和党参，再加一点姜片和盐，最后加冷水，然后开始煮就OK了还有炖蘑菇的，提前把蘑菇干泡发，可以加黄花菜（个人觉得放黄花菜特别好吃，主要是看个人喜好吧）都放到锅里之后，加姜片加盐加水，就可以开始煮了还有一种是我以前长痘痘的时候我妈给我炖的方法，鸭肉炖绿豆，绿豆也要提前泡，泡软一点，这样煮的时候容易熟。个人感觉还是有点效果的，但是这个要求是水鸭，还要母的如果以后还有想到别的再补充吧，暂时就这么多吧。

4、鸭肉怎么炖好吃

准备材料：鸭１只、姜１小块、枸杞２克、精盐２勺。１、鸭子去掉杂质，剁成小块。２、用开水先把鸭子肉烫洗干净。３、烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切。４、高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉。５、再次烧开水，撇清浮沫。６、再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上２５分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用。烹饪小贴士：１、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭，比较适合做汤。２、味道比较鲜甜。３、在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的。４、鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。