鸡枞怎么煮好吃

山珍鸡枞汤

用料

青椒半个

鸡枞800g

做法

1、新鲜鸡枞剐根后洗净，手撕成小片。

2、青尖椒半只切碎待用。

3、开火，锅内放少许油，约10g。

4、油热放入鸡枞，简单翻炒。

5、八成熟后加青椒和少量水400ml。

6、煮滚后放盐，三分钟后起锅。

鸡枞的生长环境

有鸡枞菌的地方就是一种比较原始的森林场所，白蚁共生，野生真菌在自然条件下鸡枞与白蚁营共生，蚁巢是白蚁与鸡枞共生理想的生态环境。蚁巢多建于地下20~100厘米处，蚂蚁为鸡枞提送生长环境，鸡枞为蚂蚁提供食物。鸡枞菌的这样的原始环境中确保了它的矿物质营养丰富。不仅仅是一种舌尖上的美味，而且也是对于生活的一种享受。

鸡枞如何保存

鸡枞菌的采摘，其实是越嫩越好，也就是刚刚出土的时候，伞缘和菇柄呈45度内角者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞平直，甚至是翻转者，那么属于口感比较差；在大雨过后的数日内采收，而且最好是在早晨采收为最佳；如果过了午后，往往会因为气温过高而导致菇体很容易腐烂。

有关鸡枞的注意事项

1、购买鸡枞菌的时候，尽量选择一些新鲜的，而且最好是尽快的食用完毕，因为鸡枞菌的整个保鲜期非常的短，存放过久的鸡枞菌是不适合食用的，而且需要低温避光保存。

2、鸡枞菌的味道很是鲜美，因此我们在烹饪的时候，尽量选择健康一些的方式，比如做汤，清炒，避免用一些高温久炸的方式，这样会引起上火，导致消化不良情况发生。

3、鸡枞菌虽然味道好，营养丰富，但是切忌不要多吃；因为鸡枞菌具有一定的寒性，多吃了反而会容易对身体健康造成危害。

虽然今天推荐的这道汤用的材料不是很多，但是营养却是一点都没减少。