花菇和香菇的区别，教你如何区分花菇和香菇！
（左图为香菇，右图为花菇）
花菇和香菇的区别有哪些？
1、外观区别
花菇严格意义上来说是香菇的一个品种，它的形成是在香菇生产时通过调控温度、湿度、光照和通风等条件，改变了香菇原本的生长发育，导致香菇菌盖开裂，才形成花菇。花菇和香菇在外观上有一定区别，香菇表面光滑，个头较少，菌盖一般为褐色或灰色，但花菇的个头要比香菇大很多，它的菌盖有褐白相间的花纹，这些都是香菇所不具有的特点。
2、环境区别
花菇和香菇在生长环境上也有明显区别，香菇多喜欢生长在低温少雨，阳光充足，而且温差较大的环境中。而花菇的生活环境则比较苛刻，它是香菇遇到特殊天气以后产生的变异品种，可以说花菇是香菇的一种，而且是香菇的升华品种。
3、经济价值
花菇和香菇在经济价值上也有明显区别，因为花菇只有在特殊气候条件下才会出现，而香菇每年都会有大量出产，所以在市场上，花菇的经济价值远远高于香菇，多数时候花菇的价格都是香菇价格的二倍或者更高。
4、食用价值
花菇和香菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的营养成分，但它们的使用价值也略有不同。花菇中各种营养成分的含量都比较高，而且它们在进入人体后能转化成麦角甾醇，这种物质能增强人体自身的抗病能力，它能预防多种疾病发生，而香菇在这方面的功效相对于花菇就要差很多。
花菇与香菇的美食做法推荐
油焖花菇
材料：水发花菇150克、葱段10克、姜片5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精0.2克、清汤150克、芝麻油50克
做法：
1、花菇去蒂，花菇用温水浸泡约20分钟即可发好，加盐少许搓揉，再用清水漂洗，洗净泥沙，挤干水分；
2、炒锅放在旺火上，放入芝麻油40克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下
3、加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉；
4、将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
香菇焖豆腐
材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色；
2、香菇洗净去蒂，切成四块，红辣椒切段；
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝；
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散；
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒；
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽；
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
以上就是花菇和香菇的区别了，花菇也是香菇的一个品种，而花菇是香菇遇到特殊的环境才形成的变异品种，花菇的营养价值高和口感都是香菇的数倍，所以和香菇隔绝开，成为一个新的食用菌品种。通过文章的阅读，你了解了吗？
