茶树菇烧老鸭的家常做法,茶树菇焖老鸭做法

1、茶树菇烧老鸭的家常做法

前言很美味的汤呢材料主料：老鸭400g、茶树菇100g； 辅料：油适量、盐适量茶树菇烧老鸭1将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗2老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用； 3锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香； 4倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；5将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒； 6最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。 7OK小贴士1：茶树菇气味清香，炖煮以后口感也很特别，很适合和肉类同煮，没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替； 2：鸭肉放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫，可以祛除肉类特有的腥味； 3：炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水； 4：老抽、生抽、蚝油都有咸味，根据个人口为，决定是否另外加盐调味； 5：红烧肉类，滴入稍许的香醋，可以使肉质更容易炖烂、口感更好。

2、茶树菇焖老鸭做法

1、武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜。

2、茶树菇剪除枯根，泡发。

3、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

4、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。

5、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

6、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

7、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

3、红烧茶树菇老鸭的做法？

用料：老鸭、茶树姑、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋做法：

1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗

2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用

3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香

4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味

5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒

6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。