干猴头菇要泡多久？猴头菇营养功效有哪些？

干猴头菇要泡发多久？

1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。

2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

3、干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。

猴头菇怎么吃？

猴头菇丸子汤

原料：干猴头2个、肉馅2两、

调料：盐、耗油、葱、姜

做法：

1、将猴头菇用温水泡软，猴头菇挤干水，去根蒂，切成片；

2、锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟；

3、将肉馅放淀粉、姜、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止；

4、猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；

5、锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

猴头菇营养功效有哪些？

猴头菇可以帮助我们养胃消化，猴头菇能够非常有效的帮助我们治疗一些胃部的疾病，比如说胃炎胃溃疡等，而且现在很多人已经将猴头菇作为一种养胃的早餐。

猴头菇具有防癌抗癌的功效和作用，由于在猴头菇中含有一些多糖类的物质，这些物质能够有效的抑制癌细胞在我们体内的生长发育，而且还能够防止我们体内细胞出现病变的现象。

猴头菇还可以帮助提高我们身体的免疫力。对于那些经常吃猴头菇的人来说，他们身体的免疫能力非常的高，所以经常吃猴头菇，能够帮助我们非常有效的提高我们身体的抵抗能力。

猴头菇的泡发清洗过程很久，一定要有耐心，如果清洗不彻底会有苦味，从而影响猴头菇的美味。猴头菇还含有非常丰富的矿物质以及维生素，这些物质都可以为我们的身体补充非常多的营养，尤其是对于那些老年人或者是身体相对来说比较虚弱的人来说，非常的适合。