糖尿病患者可以吃香菇吗？

香菇的营养价值有哪些? 每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物5

9、3克，钙124毫克，磷415毫克，铁2

5、3毫克，还含有多糖类、维生素B

1、维生素B

2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇怎么吃适合糖尿病患者? 糖尿病患者吃香菇可以炒着吃，也可以炖汤喝。平时主要就是注意尽量少吃一些太甜的食物，可以多吃一些清淡的蔬菜，这样才有利于控制好血糖的情况。同时注意尽量不要做一些油炸的食品，油炸的食物热量比较高，很容易导致出现有血糖升高的情况。

最后小编提醒糖尿病患者在控制血糖水平的问题上，最基础的还是饮食和运动，对于饮食来说的话，还是需要注意均衡饮食控制一天整体的热量，至于香菇还是可以吃的。