茶树菇磨菇头下面那层白色的是什么？是否能吃？茶树菇炖鸡汤要什么时候才能放入茶树菇？

1、茶树菇磨菇头下面那层白色的是什么？是否能吃？

请放心 那只是茶树菇的一层菇膜 茶树菇小的时候头是卷卷的 长大的时候那层菇膜会慢慢的掉下来头 然后头会慢慢的向上开出来 如果没被人们摘掉的话 他会越开越大 通常在市场上买的茶树菇会分成 新鲜的和干的 新鲜的茶树菇是没被太阳晒过或烤干过的 干的就是被烤干过的 (没那么容易坏）新鲜的茶树菇可以说是茶树菇比较小的时候就被采摘掉的（就是那层膜还没脱落之前） 而干的就是相仿 干的茶树菇是等茶树菇长的比较大的时候才被人们摘掉的 新鲜的茶树菇吃起来比较脆 干的茶树菇吃起来就比较硬 茶树菇一般都是从福建省古田县运送过去的 这里的人几乎每家每户都生产各种菇类 属茶树菇最多人种植了 市场上的新鲜茶树菇一般都不是很新鲜 都是用冰放在箱子里面保鲜的有的隔了几天都会烂掉 所以要吃茶树菇的话就来 中国食用菌之都 ——古田。

2、茶树菇炖鸡汤要什么时候才能放入茶树菇？

家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。 调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。 做 法

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。做法二 材 料 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒。 调 料 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗。 做 法

1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。 做法三 原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。 做 法 将草鸡一只洗净切成块，汆水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。做法四 做 法

1、鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。

2、把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。

3、炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟，然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水，大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖；炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右，时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。