竹荪到底是什么食材?为什么卖这么贵?哪种菌类适合煲汤且营养价值高?
1、竹荪到底是什么食材?为什么卖这么贵?
竹荪是一种寄生于枯竹根部的食用菌,和我们日常在菜场随处可见的平菇、口蘑、金针菇等菌类可以说五百年前同是一家。
不过说到价钱就比较伤感情了,比起这些一表三千里的表亲们,无论颜值还是身价,竹荪都是遥遥领先。
新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄,菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色,自菌盖往下,白雪般丝绸一样的裙摆散开,看上去完全是仙女一般的外观,“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉,自是枚不胜数。再加上其营养丰富,口感鲜美馥郁,在我国历来就被列为“草八珍”之一。
竹荪之所以卖得贵,除去与身俱来的加分项,更重要的是它不似平菇类真菌如此容易种植。
它对种植土壤的质量要求极为苛刻,一片土地种植竹荪后,因虫螨等自然因素,三年内。
2、哪种菌类适合煲汤且营养价值高?
首先我们得要找到那些较为常见的,味道与营养都很好的菌类来说。并不是说价格贵,营养就好,或者说更好吃,很多时候纯属炒作!或者说物以稀为贵!比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类,营养很丰富.
下面我给大家推荐一些常见而且营养有一定保证的菌类,供大家炖汤时选择!
第一种:松茸!松茸的营养很高,这是公认的。一般我们在市场买的90%是干货,价格偏贵,我们可以用冷水泡开后清洗干净,之后加入各种肉类里面炖汤。在保证高营养的同时还能让炖出来的汤更加鲜美!
松茸炖出来的汤非常鲜!基本上鸡精味精都不用加,加少量盐即可。
3、菌菇的价格越来越低,有哪些菌菇培植是稳赚的?
就目前的价位来说,比较稳的是香菇,但是香菇这个菌种,是需要有木头的寄生的,并不能跟其它蘑菇那样木槺种植,因此,它的投资成本会更大。只不过,香菇要相对较稳,具体以下细说:
一、香菇的价格波动不大,并且可以算得上中上价位。经常去菜市场的就明白,在几年前,香菇在各类菌菇里面,基本上是最低的,但是慢慢的其它的菇都降下去了,香菇的价格倒是一直都没什么变化,所以说,在菌菇里面,香菇的价位是较为稳定的,不会因为大起大落而导致太多的盈亏。
二、香菇卖不掉可以烘干,这是其它菇比不了的。再说说其它蘑菇的后续,现在市面上出现的干菇不外。