炒鸡腿菇为什么会有苦味？

1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2、放入猪肉翻炒。

3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒腊肠 材料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。 做法：

1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

鸡腿菇炒鱿鱼 材料：鸡腿菇、新鲜鱿鱼、青红辣椒、豆芽菜。 配料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、耗油、葱、姜、蒜。 做法：

1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;

2、接着把葱切段、姜切末、蒜切片;

3、起锅，烧热，倒入食用油，油热以后放入葱、姜、蒜编炒出香味。

4、接着放入青红辣椒丝、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜不段的翻炒。

5、最后盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。 在挑选鸡腿菇的时候要以菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞者为佳。保存鸡腿菇应置于通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照射，才能长期保鲜。鸡腿菇含有丰富的膳食纤维，有助于将肠内的胆固醇、有害物质等排出体外，因此适宜与富含胆固醇的动 物性食品一起烹调。

鸡腿菇属于常吃的菌类，炒熟之后一般即排除中毒可能，但是生吃可能导致胃肠不适，所以小编建议大家不要生吃，鸡腿菇做熟了吃才放心。