香菇行情走势2018及价格
香菇行情走势2018
1、从专用菌种研发看香菇行情
菌种是影响香菇市场走势的重要因素之一。目前，香菇已有高温型、中温型、低温型品种，不同品种能在不同温度下出菇，加上不同地域、不同海拔的错季种植，基本形成了鲜菇周年化供应。鲜菇周年供应市场，打破了原来的低温季节有鲜菇、其它季节靠干菇的局面，挤兑了干菇市场，去年干菇价格下降15%-20%，就是一个信号。
2、其它菇种冲击香菇行情
从目前来看，我国金针菇、杏鲍菇等工厂化生产的菇种，由于2011年前后上马过猛，导致产能过剩，市场行情已近三年仍未恢复、回升。可以说，在目前的市场物价情况下，每公斤金针菇市场销售6元多，比其他的一般蔬菜还便宜，这样，大家就会选择买些金针菇、杏鲍菇食用，就会少买些价格相对较贵的香菇。因此，在工厂化生产洗牌结束之前同样影响香菇的消费量。
3、从栽培原料改变看香菇行情
从上世纪八十年代未起，我国代料香菇栽培一直都以阔叶树木材为主要原料，虽然不少林区下达了禁伐令，像过去可以比较随意砍伐木材的行为被彻底制止，阔叶树木屑来源渠道也越来越少，但是，在食用菌生产的主要原料中木屑仍是比较便宜的，远低于棉籽壳、玉米芯的价格，香菇不会因为栽培原料的制约而大幅缩小规模，从而提高市场价格。
4、从不同生产季节看香菇行情
香菇价格一般是多少钱一斤?
一般来说，新鲜香菇的价格和干制香菇的价格相差比较大。新鲜香菇的价格会受到市场行情、品相、大小等因素的影响。干制香菇则会受到购买渠道、包装等因素的影响。
根据食用菌商务网了解到，各地的新品香菇价格相差比较大，主要变动如下：
1、上海西郊国际农产品交易中心鲜品香菇3元一斤;浙江杭州蔬菜批发市场鲜品香菇7元一斤;山东省博山区农副产品批发市场鲜品香菇6元一斤;云南昆明关上蔬菜批发交易市场鲜品香菇4元一斤;武汉白沙洲农副产品大市场鲜品香菇3元一斤;甘肃兰州城关区张苏滩蔬菜批发市鲜品香菇5元一斤。
2、山西省太原市五龙口批发市场干品香菇29元一斤;四川成都五块石农副产品批发市场干品香菇34元一斤;浙江龙泉市浙闽赣食用菌交易中心干品香菇35-40元一斤。
3、由于我国南、北方气候条件不同，就同一个地区、同一乡村的海拔也不一样，栽培季节又相应错开，因而对香菇的生产供应季节也不一样。如南方香菇集中上市的时间是在当年的11月-翌年的4月份，而北方香菇集中上市的时间是在当年的9月-翌年的5月份，加上高海拔、气候冷凉地区及耐高温香品种6月-8月份上市，可形成周年有鲜香菇均衡上市。
4、目前香菇种植是靠自然气候生产，主产区栽培季节较为集中，其鲜菇集中上市而形成区域性、季节性生产过剩、卖难的问题已现倪端，有些地区出现了短时间的2元/公斤左右的价格。
5、从食用菌生产总量看香菇行情
这里给大家两组数据：2011年全国食用菌总产量2572万吨，香菇产量502万吨；2014年全国食用菌总产量3460万吨，香菇产量735万吨，四年内食用菌总产量增加3
4、5%，香菇产量却增加了4
6、4%，同时，2012-2014年香菇产量均居各食用菌品种的第1位。香菇产量的快速增加及初级产品过剩，决定着香菇行情可能下滑。
通过文章中的介绍，小编认为未来两、三年内，香菇市场走势会有一个下滑阶段，为了让香菇产业有一个软着陆，实现香菇产业的可持续发展，促进农民持续增收，建议老菇农减少种植量10%-20%，行业外老板们也不要再涉足香菇种植业。
