如何判断草菇有没有坏，怎么挑选草菇

草菇（拉丁学名Volvariellavolvacea(Bull.:Fr.)Sing.），又称兰花菇、秆菇、麻菇等，是一种重要的热带亚热带菇类，世界上第三大栽培食用菌。起源于中国，距今已有300多年的历史。300年前我国已开始人工栽培，约30年代由华侨传入世界各国。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含20

7、7mg维生素C，

2、6g糖分，

2、68g粗蛋白，

2、24g脂肪，0.91g灰分。多产于两广、福建、江西、台湾。 【辨别草菇的好坏】

草菇其实是一种比较特别的，这是一种特色的食材，同时也是一种比较美味的，很多人喜欢吃，平时一般人都很喜欢吃，至于分辨它的好坏的话，正常是只要发霉了，一眼就可以看出来，要是变质的草菇没有草菇本身自带的那种清香，这也是其中的一个特色之一。

草菇要是坏的话，一眼就可以看出来的了，这是对于我们来说比较特色的，腐坏的草菇，整个菇的外壳是黑色，用手摸上去是比较软的了，然后通过闻气味也可以闻出来，有一股食材本身腐朽的味道。 怎么挑选草菇

1、从颜色区分。草菇一般分为两种颜色，灰褐色和白色，在选购的时候，挑选无表面发黄，表面不带泥沙的比较阿好。

2、从形态上区分。应选择新鲜幼嫩，螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好，不要软绵绵的。菇体完整，不开伞，不松身。重要的是看清楚，无霉烂，无破裂，无机械伤的。这样的草菇才算的上是新鲜的。

3、最后，可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味，看清楚是否带有病虫。如果是死菇，发黏，萎缩或者变质等现象，就一定不要再购买了。最好的还要不带泥沙等杂物。

大家都要清楚，新鲜的食材对人体是有好处的，如果是品质坏的话，即使它自身的营养价值高，坏了的话对人体就会无益反而有害哦。