使用哪一种技术可以将食用菌加工成多种营养成分?

A. 酶加工 B. 热加工 C. 酶加工与热加工

正确答案：A. 酶加工

酶加工是一种将酶与食用菌混合并在酶作用下分解蛋白质的过程。酶加工可以将食用菌中的蛋白质分解成更小的肽链，这些肽链可以被消化吸收。酶加工可以用于将食用菌加工成多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。