【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• //:奶油蘑菇
• 水:1/2茶匙
• 盐:1小撮
• 蒜:1瓣
• 蘑菇:100克
• 面包:1片
• 黑盐:1/8茶匙
• 姜黄粉:1小撮
• 松露油:1/2-1茶匙
• 植物奶:100克
• 红葱头:1个
• 迷迭香:1根
• ​嫩豆腐:150克
• 玉米淀粉:1/4茶匙
• 营养酵母:1汤匙

做法/步骤

1/7

豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。

2/7

炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，最后淋松露油，将全部食材炒匀后把豆腐铺在面包上。

3/7

准备玉米淀粉：将1/2茶匙的水和1/4茶匙的玉米淀粉放进小碗里，搅拌均匀备用。

4/7

炒蘑菇：在炒锅里爆香蒜片，放入蘑菇，用中大火炒至蘑菇变金黄色后放小撮盐调味。

5/7

调配奶油汁：转小火，放入一株新鲜迷迭香，植物奶和调好的玉米淀粉浆，炒匀后加黑胡椒粒调味。

6/7

摆盘：炒好的蘑菇放在豆腐上

7/7

最后用欧芹碎(可选)装饰即可