金针菇牛肉卷

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:4克
• 牛肉:120克
• 耗油:两勺
• 酱油:一勺
• 金针菇:150克
• 白薯淀粉:一勺
• 黑胡椒粉:1克

做法/步骤

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牛肉和金针菇清洗干净

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牛肉断面切片，就是与肉的纹理垂直方向。每片约2毫米厚

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金针菇尾部切去五毫米长，掰成一束一束的。

4/12

金针菇泡水五分钟

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上个调料图

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切好的肉片放入碗中，加盐、酱油、淀粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌十分钟。我用的勺子就是旁边这个，大家可以作为参考。

7/12

金针菇焯水后备用

8/12

取一片肉，放两束金针菇，卷起后用牙签固定。尽量卷的紧一些。

9/12

平底锅放入两勺花生油，油热后放入牛肉卷，盖上锅盖中火煎一分钟，然后开盖翻面，再煎一分钟。

10/12

煎牛肉卷时用两勺耗油加两勺水调匀。

11/12

两面煎好后浇入耗油汁，搅拌一下即可出锅。

12/12

煎好装盘即可。