重庆周边哪里在种植茶树菇,食用菌茶树菇菌棒制作如何管理
1、重庆周边哪里在种植茶树菇
茶树菇又名茶薪菇，其味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，菇体含有18种氨基酸和多种矿物元素，中医学认为茶树菇性平甘温有祛湿、利尿、健脾胃等功效，是美味珍稀食用菌之1，是目前宴席和酒家最受青睐的菌类菜肴。现将其栽培技术介绍如下：茶树菇生物学特性
1、营养：茶树菇系木腐菌，因其无虫漆酶活性，利用木质素能力弱，但蛋白酶活性强，利用蛋白质能力强，因此，栽培料中增加有机氮（如麦皮、米糠玉米粉、饼肥等）的比例有利于提高产量。
2、水分：茶树菇栽培料含水量控制在64%～67％，菌丝生长较快，若培养料偏干或偏湿测不利于菌丝生长。子实体形成时，空气相对湿度由100%降至85%，能促进子实体健壮发育。
3、温度：茶树菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。茶树菇菌丝在5-35℃下均能正常生长，最适温度范围为18-28℃，子实体形成温度为13-28℃,最适宜为18-24℃。
4、空气：茶树菇属好氧性真菌，对2氧化碳十分敏感，菌丝生长阶段和子实体生长阶段都要保证新鲜空气的供给。但在子实体生长阶段可通过适当提高2氧化碳浓度促使茶树菇菌柄伸长，从而提高产量。
5、光线：茶树菇菌丝生长过程通常不需要光照，但其子实体有明显的趋光性，原基形成和子实体发育都需要1定的散射光，因此出菇时栽培室要求有较强的散射光（500—1000勒克斯）有利于原基形成和子实体生长。
6、酸碱度（PH值）：茶树菇菌丝生长的PH值在4-6.5之间，最适PH值为5.5-6，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。茶树菇种植技术
1、选育优良菌种：目前茶对菇菌株很多，如3明真菌研究所选育的茶树菇-
1、茶树菇-
3、茶树菇-
5、江西的AS78.AS982等菌株。我区主要推广即适合市场鲜销又适合干制的茶树菇-3和茶树菇-5。但不论选用哪个菌株，菌种都要求菌丝粗壮、浓白，原种、栽培种料面出现与金针菇1样长出小子实体为正常现象，但若出现菌丝稀疏弱细，吃料不彻底，有杂色斑点或出现黄水等不宜使用。
2、栽培季节：茶树菇由于较抗高温，也能耐低温，因此在我区可周年栽培，但不同季节栽培，其产量和质量都不同，所以栽培茶树菇要获得高产高效，必须选择好栽培适期。据各地栽培试验后，以春栽或秋栽适宜，尤其是春栽产量较高。生产上1般安排春季温度升到20℃，秋季温度降至25℃出菇为适。因此，我区栽培适期春栽为元月-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。
3、培养料配方
1、木屑36.5％，棉子壳36.5％，麦皮或米糠25%，轻质碳酸钙1%，蔗糖1%。
2、棉籽壳78％、麦皮或米糠20％、石膏1％、糖0.5％、石灰0.5％。
4、菌袋制作
1、根据生产所需的数量按以上配方进行配料。原料要求新鲜，无霉变，无虫害，拌料要均匀1致，棉子壳可提前预湿，培养料含水量掌握在65％左右。选用规格17cm×35cm×0.05cm低压聚乙稀塑料袋，每袋装干料0.35kg左右，高度14-15cm，装料松紧适度，中间要预留1直径2～2.5cm、深度8～10cm的接种孔洞，整平料面，及时套上颈圈并塞好棉塞（也可用麻绳、编织线扎紧），然后进行常压灭菌。1般在4小时内将温度加到100℃，保持10-14小时。茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。为防菌袋刺破，也可采用“双菌袋”法（两个塑料袋套在1起）制作培养袋。
2、培养料经灭菌后，待料温降至30℃以下方可接种。接种箱或接种室应消毒完全，接种量为每瓶（袋）接30-40袋，接种时应将1部分菌种接入装袋时预留的孔洞内，1部分留在料表面，可加速发菌和菌丝封面。接种后要避光培养。茶树菇菌丝恢复吃料慢，且易发生杂菌虫害，因此接种后要注意培养室清洁、干燥和通风换气，防止高低温的影响，促进菌丝均匀生产。并经常检查，如有发现杂菌污染的菌袋，要及时搬出处理，防上扩散蔓延。1般接种后30-40天菌丝即可长满菌袋。
5、出菇管理
1、在正常情况下，茶树菇接种后50～60天即可出菇。出菇前要进行催蕾管理，催蕾时菌袋可直立排放，也可墙式堆叠排放。然后将棉花塞拔掉或剪去扎口线，并拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。让菌丝由营养生长转入生殖生长。料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。
2、要加大空气相对湿度并保持在95-98%，早晚应喷水保湿。
3、光线强度控制在500-1000勒克斯，温度控制在18-24℃范围，这样开袋后10-15天子实体大量发生。
4、出菇后，必须适当低空间湿度和减少通风，此时栽培空间相对湿度降到90-95%，并减少通风次数和时间，以防氧气过多易导致早开伞，菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密，还可进行疏蕾，每袋6-8朵，朵数适中，长势整齐，朵型好，菇柄粗，否则影响菇的品质和产量。
5、当茶树菇子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就要采收。因茶树菇菌柄较脆，容易折断，采收时应抓基部拨下，同时防止伤及幼菇。采收后菌袋料面需清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养恢复2-3天，然后拉开袋口，可淋1次重水，并重复上述管理，5-7天后又可长1潮菇，共可采收4-6潮菇。拉姆拉茶树菇病虫害防治茶树菇在菌袋制作和栽培管理过程，常常会遭受到杂菌的污染和病虫的侵入，因此，在栽培过程中，必须加强病虫害的防治。
1、搞好环境卫生，清除病虫源：搞好菇房内外的环境卫生，及时清理垃圾，特别是烂菇、菇根和废弃的培养料等，防止杂菌滋长或成虫前来产卵，消除病虫源，减少病虫害。
2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。
3、药剂防治：用5%锐劲特1500倍液直接向菌袋喷雾，锐劲特农药对菇蚊、蚊蝇具有触杀、胃毒及内吸传导作用，幼虫为害严重的3天后再喷1次。
2、食用菌茶树菇菌棒制作如何管理
茶树菇菌棒制作首先要合理配制培养料。使用优质菌种。严格消毒灭菌处理和接种操作。然后调节适宜的温度，湿度和空气就可以了。
3、茶树菇种植技术及利润？
1、选择菌种（1）栽培茶树菇之前需要选择品质优良、产量较高的品种，我国的茶树菇主要品种是3明茶树菇及广昌茶树菇，这两种茶树菇各有优缺点，可根据实际情况来选择。（2）3明茶树菇的优点为产量高，耐高温的能力较强，缺点是口感较差。广昌茶树菇的优点是口感较好，肉质细嫩，缺点是产量较低。
2、栽培基质茶树菇适宜生长于疏松、透气的土壤中，因此在栽培茶树菇的时候可以选择用木屑、棉籽、麦麸皮等物质密封混合在1起制作栽培基质，为了让栽培基质更加肥沃，可向里面加入碳酸钙，之后要进行高温灭菌处理，以便为茶树菇的健康生长创造良好环境。
3、栽培方法将栽培基质装入灭菌袋内，然后进行接种，同时为了降低植株的染病几率，需要在接种后将灭菌袋放入接种箱内进行消毒，最后将茶树菇放在通风、透气的半阴环境中养护，经过1段时候后就会出菇。
4、养护管理为了维持植株的正常生长，养护期间要把室内温度控制在23℃左右，湿度控制在65%以内，避免茶树菇发生腐烂。30天后，松开灭菌袋口，让袋内进入少量空气，以便茶树菇旺盛生长。
2、茶树菇的种植前景和利润如何
1、种植前景（1）目前来看，茶树菇的种植前景较好，因为茶树菇含有较多的营养物质，其蛋白质含量高达19.55%，而且所含的蛋白质中还有18种氨基酸，含量最高的是蛋氨酸（占2.49%），其次为天门冬氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，尤其是人体不能自行合成的8种氨基酸含量较高。（2）茶树菇还富含B族维生素和钙、镁、铁、钾、钠、锌等矿质元素，以及菌蛋白、碳水化合物、葡聚糖等营养成分和微量元素。（3）目前茶树菇产品以保鲜及烘干为主，内销我国150多个大中城市（以及我国香港、澳门特区），同时还出口东南亚各国。根据海关提供的数据，国外的茶树菇人均消费量正以每年13%的速度递增，其中，美国人均消费量为每年1.5公斤，日本人均消费量为每年3公斤。（4）从市场的消费形势上来看，茶树菇已成为城市居民餐桌上的常见食品，在城市餐饮业的菜谱上也成为食客喜爱的美味山珍。随着生产的发展，近年来茶树菇的市场定位已逐渐走向蔬菜化，保鲜茶树菇从南方基地直接运往深圳、长沙、上海、广州、西安、武汉、北京等大城市，售价约为15元左右/公斤，冬季和夏季产量低时售价约为25元左右/公斤。而且多数消费群体已接受了茶树菇作为大众食品进入蔬菜市场，因此其市场容量正逐步扩大，具有较高的消费潜力。
2、种植利润（1）采用大棚种植的情况下，茶树菇的年总产菇量约为6.22万kg左右，年总销售额约为74.24万元左右，年总成本约为48.3万元左右，年利润约为25.34万元左右，种植2-3年后可收回总投资。（2）种植茶树菇年累计利用菌糠生产绿色肥9.5万kg，主要用来改良土壤，提高肥力，保护生态环境。
4、生产茶树菇时应注意的安全知识
茶树菇1.营养。茶树菇是1种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。 茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。 2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23~28℃，超过34℃停止生长，在0下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12~26℃，最适温度为18~24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好;温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。 3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%~65%，即用手抓1把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下;子实体形成发育期为85%~95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。 4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对2氧化碳十分敏感，通气不良2氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。 5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50~300勒克斯。 6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5~6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。 ======================================================== ========================================================= (1)菌种制作。栽培种制作时间，等于制栽培袋的用种日期向前推栽培种培养所需天数，原种制作时间等于栽培种制作日期向前倒推原种培养实际开天数，同样方法，可计算出母种制作时间。茶树菇菌种在相同培养条件下，不同的培养基所需的培养时间差异较大。 1.母种制作:茶树菇母种，常从栽培的子实体或野生子实体中，选择生长良好、朵形圆整的用作组织分离材料。组织分离获得的菌株再经适应性试验，筛选出综合经济性状优良的菌株，用以示范推广。 母种培养基配方及制作: 配方1:马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升，自然ph。 配方2:马铃薯200克、葡萄糖5克、蔗糖5克、琼脂20克，麸皮50克(煮汁)、硫酸镁0.15克、水1000毫升、自然ph。 按常规配制、分装、灭菌、制斜面备用。 分离培养。在无菌条件下，将菌柄剪短、纵切掰开，在菌柄与菌盖连接处，切取组织1小块移接到斜面培养基上。置于25±2℃恒温箱中培养，菌丝长满斜面即为母种。 2.原种、栽培种制作培养: 培养基及制作:原种常用麦粒培养基或木屑培养基，用蘑菇瓶分装。栽培种因用种量大，常用木屑为主要原料作培养基，用聚丙烯袋分装，木屑培养基与栽培料配方相同。将原料加水拌匀(麦粒需浸、煮)，然后分装入瓶、袋中，压实。中间打1孔穴，扫净瓶袋粘着物，制好棉塞，按常规灭菌、冷却。 接种培养:在无菌条件下接入母种(或原种)，每支母种可接原种5瓶左右，栽培种40-45天培养。
5、食用菌茶树菇栽培，分离菇体哪个位置最好
1、如果你是想栽培茶树菇，那么建议直接购买栽培种，或购买母种、原种再进行扩繁。因为，1是对于新手而言，直接购买栽培种进行栽培，避开前期的制种过程，栽培成功率高，菌种又不贵；2是，菌种扩繁相对菌种分离容易，菌种分离中牵扯到外植体的消毒灭菌，污染失败机会大；3是，1般情况下，购买菌种的品种及生活力都是可以保证的（奸商除外），而自己制作的纯菌丝体在品种和生活力上，相对不好控制。
2、若确实进行纯菌丝体的自己制作，且采用组织分离法，则就外植体部位而言，菌柄和菌褶交接处的菌肉最好（理论上子实体任何部分都可以）。因为1是该处新生菌丝发育健壮，活力强，适合做分离材料；2是，该处不易被杂菌污染，接种成功率高。
3、就组织分离法制备纯菌丝体而言，除了外植体的选择外，比较重要的还有整个环节的污染控制，从外植体消毒到无菌操作，菌种分离的失败多数是因为没有控制好污染。
6、干茶树菇怎么泡发
我们1般常吃的茶树菇都是新鲜的，而干茶树菇是比新鲜茶树菇更易保存和随时可吃到制作而成的，干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干茶树菇不硬呢？下面小编教大家干茶树菇快速泡发的窍门。 干茶树菇快速泡发的窍门
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。 干茶树菇的做法推荐 茶树菇炖红烧肉 材料：茶树菇200克，5花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，8角4个，花椒4克，老抽4克 做法： 1.将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时； 2.将5花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚1下去除血沫； 3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时1起放入肉块和排骨，不停翻炒上色； 4.放入大葱段、姜片、8角、花椒1起煸炒出香味； 5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时，最后大火收汁即成。 干茶树菇长毛了还能吃吗？ 干茶树菇如果长毛1般都是受潮了，很多时候都是因为环境比较潮湿，然后茶树菇就会慢慢腐烂而上上面还会有1些白毛，很多人都不太清楚还能不能吃，其实这样的情况最好是不吃的，因为这样的茶树菇里面已经有毒素了，人吃了肯定是不太好的。 如果如果是新鲜的，在放了1两天后，因为有些菌种会生长，所以会有1些小白毛，但是又是很新鲜的那种，那是可以吃的，就跟蘑菇1样，生长中也会出现1些小白毛。 晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，以后在泡发干茶树菇时可以试试以上小编介绍的方法，可以帮你快速的泡发干茶树菇哦。
