干茶树菇可以泡一晚上吗?

干茶树菇是一种真菌类的食物,是能够食用的,而且营养价值也是很丰富的,但是干茶树菇有一个缺点就是不容易泡软,有的人把茶树菇泡一晚上,那么这样的茶树菇还可以吃吗? 茶树菇能泡一晚上吗? 可以,但是茶树菇泡发要讲究方法,如果方法错了,泡太久还会损坏菇体,造成营养流失,因为茶树菇的纤维素很多,所以总是嚼不动。 在泡发茶树菇的时候用温水泡,泡的时候适量加入点白糖,不但能提鲜还可以软化茶树菇。另外在泡发之前要剪掉其根部,将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘,这样可以去除茶树菇上面的杂质。

干茶树菇可以泡一晚上吗?,第1图

茶树菇如何制干? 茶树菇一般采用烘烤法干制,烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后,最好用阳光先晒半天,按大小分开,除去杂物、蒂头,再将茶树菇的菌褶向下,排放在烤盘上,送到烤房烘烤。温度由低到高,温度过低会使产品腐烂变色,温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃,进料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇较干,起始温度可高一点,雨天采收的菇较湿,起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温,最后升到60-65 ℃,勿超过75℃,整个烘烤过程,视产品种类与干湿度总需6-10小时。 另外,烘烤过程中要勤翻动检查,随着菇的干缩进行并盘和上下调换位置。烤到菇体含水量13%以内(菌柄干脆易抖断)时取出密封保藏,该菇易返潮,应放于干燥处保存,这样的干制品,菌盖保持原有特色,菌褶全淡黄色,香味浓。只有这样,才能确保质量。

干茶树菇可以泡一晚上吗?,第2图

食用茶树菇要注意什么?

1、新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分。

2、干茶树菇先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右。

3、茶树菇一定要煮熟,可多翻炒一下。

干茶树菇可以泡一晚上吗?,第3图

干茶树菇的泡发知识大家都学会了吗?另外在买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。干茶树菇用来炖汤味道非常美味,大家可以买来试一试哦。

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