云南松茸的做法大全
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"，黄油煎松茸在日本更是被奉为"神菌"。松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。不仅营养价值高它的口感也是非常的润滑爽口的，这里小编教大家几道松茸的做法。
黄油煎松茸
用料
新鲜松茸2根、动物黄油（无盐）适量、食盐少许
步骤
1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白
2、切一小块黄油备用
3、平底锅下黄油融化，切片的松茸下锅小火煎制，煎至边角处微焦即可出锅
4、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃
松茸排骨汤
用料
松茸、排骨、枸杞、盐
步骤
1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
松茸腊肉焖饭
用料
松茸2只、腊肠2根、米一杯半、油、生抽
步骤
1、松茸处理好，切片，腊肠切片；米提前淘洗好沥干水分；锅中放少许油，油热后放腊肠炒一下
2、加入松茸一起翻炒
3、加入生米翻炒，炒米的步骤不可省略，会增加焖饭的香气。炒得差不多的时候加一点生抽，翻炒均匀
4、加入平时煮饭的水量，按电饭煲煮饭程序煮好即可。
松茸干贝海米砂锅粥
用料
大米3/4杯、水720＋540ml、虾米1小把、干贝8颗、嫩姜丝适量、松茸6～8个、盐1小勺、麻油适量、白胡椒粉1小勺、葱花适量
步骤
1、干贝和海米洗净，提前用水泡发一夜；削掉松茸的根部，用流水冲洗，（不要长时间浸泡在水里），用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，陶瓷刀切成片备用
2、大米洗净沥干，砂锅内加入米和720ml的水，浸泡20分钟
3、砂锅中火加热，加入干贝、海米和嫩姜丝，待水开后改小火，盖锅盖，中途开锅盖用木铲推几下，以免糊底，煮15分钟
4、再加入540ml的水，中火加热，锅中水沸腾后，转小火盖锅盖，煮10分钟后，加入松茸、盐、白胡椒粉，盖锅盖继续煮10分钟
5、时间到关火，淋上点麻油，撒些葱花就好啦
松茸的功效
1、提高免疫力
松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
2、促进肠胃功能
中国古典文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学实验表明，松茸提取液既能加强正常小鼠胃肠蠕动，有类似胃肠促动药的作用，又能抑制小鼠因新斯的明负荷引起的胃肠功能亢进和脾虚所致的泄泻，使脾虚小鼠体重明显增加，体征显著改善，这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。
3、保护肝脏作用
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、抗辐射、抗突变作用
二次大战后，松茸从原子弹爆炸后的废墟中长出，成为唯一一种能够在高辐射环境下生存的物种，体现了松茸强大的抗辐射性;现代医学实验研究出，松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
松茸是一种老少皆宜的营养食品，一般人群皆可食用。在选松茸的时候可以通过看颜色、闻气味、看品相、观水分、品味道、鉴茸龄、分规格、察茸伤来判断松茸的好坏，买的时候着重观察松茸的颜色和闻味道，发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之。
