红烧肉的做法,红烧肉怎么做？

1年前

1、红烧肉的做法

红烧肉很常见也很简单: 材料:两人份5花肉750克。辅料:油适量、白糖20g、盐适量、8角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤: 1.5花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。1般厨房必备的花椒、8角，香叶、桂皮都不能少。 2.把切好的肉放在水里焯1下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮1会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。 3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，1定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。 4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。

2、红烧肉怎么做？

红烧肉对于很多人来说都是垂涎3尺的美食，小姿今天做了1盘红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉，俘获的不只是你的胃还有你的心。红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的1种记忆和味道。红烧肉的做法步骤step 1 5花肉洗净切块步骤step 2 .锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的5花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。步骤step 3 锅中将煸炒过5花肉的油，放入1勺冰糖炒出糖色。步骤step 。

3、红烧肉的做法

做红烧肉的做法如下：1.5花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、8角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。

4、红烧肉的做法

5、红烧肉的做法？

怎样做红烧肉 1）5花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和8角用小火炒出香味后，改成大火，倒入5花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。请点击输入图片描述原料： 1．要上好的5花肉，1定要带皮，肥瘦相间。 2. 红烧肉腌料这可是秘密调料，使用非常方便，配料：老抽、料酒、水做法：第1步：将红烧肉切成肉块，不要太大，随个人喜好。本人倾向适中的那种，中庸之道嘛。第2步：将红烧肉腌料按照1定的比例水搅匀，加入适量的的老抽料酒（其实料包上都有这种腌制比例的）。第3步：将调料加入肉中。

6、红烧肉怎么做？

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的5花肉，翻炒至5花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、8角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每1块5花肉上色均。