松露煲汤怎么做好吃

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

黑松露鲜鸡汤：

主料：松露50g，老母鸡1/2只，猪里脊肉200g

辅料：盐适量，姜片适量

步骤：

1、母鸡洗净，砍大块；

2、里脊肉切大丁，备姜两三片；

3、把肉类和姜冷水下锅，焯血水；

4、过清水洗净后入炖盅；

5、加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右；

6、在汤快好的15分钟前，把黑松露备好；

7、用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片；

8、入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟；

9、食用前加盐调味！

10、为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！

黑松露炖花胶：

主料：黑松露1粒，50克花胶，100克老鸡肉；

辅料：50克赤肉；

调料：盐适量；

步骤：

1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；

2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水备用，这样肉质更加鲜美有弹性；

3、用食用刷将黑松露表皮刷干净，切片备用；

4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉、黑松露放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。

5、出锅时放入适量的盐调料即可。

花胶非常的滋补，非常的适合需要滋补的人群，这道汤品可以滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。

因为黑松露对环境有着较高的要求，每年的产出量都会比较少，所以它的价格相对来说比较昂贵。但是尽管价格昂贵依然挡不住食客们对它的热爱。