虫草花煲汤大全

虫草花煲汤大全

一、虫草花煲鸡

食材清单

三黄鸡半只、虫草花孢子头100克、枸杞子适量、红枣适量、盐1小匙

烹饪步骤

1、先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。

2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。

3、将三黄鸡沥干水，剁成块。

4、将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净。

5、将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。

6、大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。

小贴士

1、飞水：就是把水烧开了，再把鸡块放进去过一下水，把血水去掉，这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了，也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。

2、最好买新鲜的鸡来煲，味道会更好噢。

二、枸杞虫草花瘦肉汤

步骤:

1、准备食材:

主料:腱子肉一小块，虫草花适量，枸杞少许。

辅料:姜一小块，盐少许。

2、将腱子肉洗干净，切薄片，枸杞，虫草花洗干净，姜块洗干净，切片，备用。

3、起锅，添加少许水，水大开，将腱子肉片放进去，飞下水，就可以了。

4、将所有的食材放进炖锅里，同时，加适量的清水。

5、电压锅里添加适量清水，码上蒸架，放上炖锅，盖上盖子，按“蹄筋”档，大约搁水多煮45分钟。

6、炖好了，开盖加少许的盐即可，无需添加其他任何调料了，汤头甘甜又有食材的清香，好喝也好吃。

三、虫草花胶炖香螺汤

食材:子排3两、冬虫夏草4根、花胶（鱼胶）6个、响螺片若干、花菇5个、干贝4个、淮山片5片、枸杞若干、菜心若干

制作步骤

1、先把鱼胶浸软，大约3小时左右。

2、虫草浸软待用。

3、香螺片浸软待用，大约需要3小时。

4、干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。

5、花菇发水待用，留水（可做汤底）。

6、子排洗净待用。

7、子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。

8、将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。

9、将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。

10、开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

11、慢火炖2-3小时。

12、最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

13、菜心过水，熟了即可待用。

14、将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。

四、虫草花鱼胶汤

花胶100克、排骨300克、虫草花30克、姜20克、料酒20克、枸杞20克、水500毫升

虫草花鱼胶步骤1

先将排骨洗净，过一遍热水，然后与虫草花一起下去先炖1个钟，炖出浓汤

步骤2

花胶提前泡开，锅里加水放入料酒跟姜，然后放下花胶煮5分钟，这个步骤是为了除去花胶的腥味

步骤3

最后将处理好的花胶跟排骨一起炖多30分钟就可以吃了。

今天关于虫草花煲汤就为大家介绍到这里了。本文中提到的煲汤做法味道鲜美而不油腻。如果你也喜欢的话，不妨去买一点食材来做了尝一下。