虫草花煲汤做法及禁忌

虫草花是一种营养价值很高的真菌类食物,所以很多人用它来煲鸡汤,鸡里面有丰富的蛋白质,以及微量元素和维生素,炖出的鸡汤也是鲜美可口,今天我们就来了解一下怎么来煲汤。

虫草花煲汤做法及禁忌,第1图

虫草花煲汤做法

食材:老母鸡半只、老姜一块、新鲜虫草花1两、盐少许。

做法:

1、虫草花洗了三遍,在清水中泡30分钟。姜洗净切片备用;

2、老母鸡清洗感觉,斩大块,内含有蛋黄,小心别弄破了;

3、锅里放入清水,将鸡块焯水5分钟(蛋黄不用焯水);

4、将过滤筛洗净,将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水;

5、将鸡块捞出,过滤焯鸡块的水,反复三四遍即可。

6、焯过水的鸡块。

7、将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅,姜片、焯过水的鸡块一同放入。加适量白开水(由于煲的时间比较长,所以需多放点水。要是有炖盅就好办了;)

8、盖上盖子慢慢文火煲着。(家里砂锅坏了,所以用的这汤锅。砂锅煲汤应该更好的)

9、煲了一个半小时候,放入洗净的鲜虫草花一起煲着。

10、当当当当,好喽,撒如少许盐即可(要保留鸡汤滴原滋原味,鲜美,所以盐一定要适量,尽力少,提个味就成)。浓浓滴,鲜美无比滴鸡汤就煲好喽。

虫草花煲汤做法及禁忌,第2图

虫草花炖鸡的禁忌

中医认为阳盛则热,阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火旺,而虫草性味甘温,如果盲目进补虫草,以温治热,容易助生温热病,可能出现上火症状。虫草花鸡汤不宜与其他补品或者保健品同吃。

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

虫草花煲汤做法及禁忌,第3图

以上就是虫草花煲鸡汤的做法以及禁忌。虫草花煲鸡汤是家庭里面最常见的药膳,不仅可以治疗疾病,还可以预防疾病,提高自身免疫力,对我们的身体有大的帮助,特别适合于身体比较虚弱的人食用,但在食用过程中也要注意它的禁忌。

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