清炖老鸭汤的最佳做法王刚？清炖老鸭汤的最佳做法

1、清炖老鸭汤的最佳做法王刚？

准备整鸭，鲜姜，盐，凉水。1，老鸭去毛，脚掌上的老皮褪干净，用利刀剁成小块，放入盆中，用凉水淘洗2遍，去掉多余的血水。2，鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量1次倒足，如果中途需要加水，也1定要加热水。3，将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，大约要持续5分钟左右。4，撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档慢炖，看到老鸭汤，有1层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，撒少许盐调味即可。

2、清炖老鸭汤的最佳做法

老鸭汤非常的清甜 ，只需要1点点儿的盐调味就非常好喝了，原汁原味儿，营养健康，不需要太多的调 味料，喝时去了上层的油，很清甜而且不会腻！ 清炖老鸭汤的做法 1.准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用 2.凉水入锅焯水 3.水开1分钟左右去血沫 4.捞出控水后放入砂煲中 5.加入生姜，食盐，花椒和8角 6.加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量 （砂锅明火加热，要多加水） 7.我用了隔水炖煮的方法（炖煮2.5小时后），汤鲜肉酥烂！ 8.盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！ 9.敏茹意~清炖老鸭汤，成品图。