鸡腿菇种植的6大技术要求
1、温度 鸡腿菇孢子萌发的温度为22-26℃，最适温度为24℃。菌丝生长的温度范围在3-35℃，最适生长温度在24-28℃。菌丝在-10℃下不会冻死，但生长缓慢，35℃以上停止生长，并迅速老化，自溶变黑，达到40℃时菌丝枯萎死亡。因此，出菇期自然温度控制在10-28℃之间为宜，遇到高温或低温天气，一定要做好降温或升温工作。
2、水分 床面覆土后，应在2-3天内分多次将土层水分逐步调湿，含水量达到18%左右。标准是土粒无白芯，手握成团，触地能散，不粘手为宜，使菌丝能迅速伸入土层，并在土层中生长。结合温度、土层含水量和菌丝生长的情况，采用轻喷勤喷的方法补充水分，保持土层呈湿润状态。约经10-15天，床面子实体原基大量形成后，喷水量也应逐渐加大，满足子实体生长发育对水分的需要。随着子实体的生长发育和膨大，每天每平方米喷水量应达到2000-2500毫升。一潮菇结束后，停水2-3天，以利菌丝恢复生长，下一潮菇长出后，又逐步加大喷水量周而复始的进行管理。水分管理的原则概括起来为：“喷结菇水要多，出菇水要稳，转潮水要重，维持水要补，空气水要勤”。喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。生长期间培养基的含水量60%-70%,65%为最适含水量。空气相对湿度保持在80%。
3、通风管理 鸡腿菇也是一火爆农资招商网种好气菌，在生理活动中的呼吸作用也十分旺盛，吸收氧气，放出二氧化碳。鸡腿菇的通风管理与其它菇类有所不同，通风量不宜太强，否则，菇体表面的鳞片明显增多，影响商品外观。床面喷水时一定要大通风，喷水结束后，也不能急于关闭门窗，至少要待1小时左右再关闭和覆膜。温度较高时，菇房的门窗、大棚或小拱棚的两头均应挂上湿草帘后通风，尽量保持菇房内有一个较高的环境湿度。阴雨天，空气湿度高，可适当延长通风时间。总的原则是，既要保持菇房内空气新鲜，氧气充足，又要防止小气候环境在短时间内发生较激烈的变化。使小环境处于相对稳定状态，有利于子实体的正常生长发育。
4、营养 鸡腿菇是一种草腐生菌类，其菌丝体利用营养的能力特别强，因此，可充分利用各类作物秸秆、杂草、玉米芯、棉籽皮及部分菌糠进行栽培。试验表明：鸡腿菇对葡萄糖、麦芽糖等小分子碳源可直接利用。而纤维素、木质素、淀粉等大分子化合物经孢外酶分解后利用。鸡腿菇可利用蛋白胨、尿素、铵盐、硝酸盐等物质做氮源。培养料中添加豆饼、麸皮等有机氮源，菌丝生长健壮、旺盛，栽培效果优于无机氮。鸡腿菇与其它菇类不同，它自身有较强的固氮能力，所以即使培养基的碳氮比较高，鸡腿菇也能正常生长繁殖。
5、酸碱度 鸡腿菇对pH值要求较高，菌丝在pH4～9范围内均能生长，最适
6、5～
7、5，pH值过高或过低均会发生一定的抑制作用。但在实际生产中，为防止杂菌污染往往调pH值超过8。虽然不太适宜，但其菌丝体可以忍耐，并且经过一段时间生长之后，由于呼吸作用及代谢产物积累等原因产生有机酸，培养料pH值会被菌丝自动调节至7左右。
6、覆土 鸡腿菇为土生菌类，子实体的发生与生长均离不开土壤。菌丝布满培养料后，即使达到生理成熟，如果无覆土刺激，便永远不会出菇，这是鸡腿菇的重要特性之一，也是子实体生长的前提条件。覆土的作用是刺激和保湿，另外还有部分土壤微生物及其代谢产物，可使鸡腿菇顺利出菇，出好菇。
由于鸡腿菇具高蛋白、低脂肪，氨基酸种类齐全等特点，又能引起调节人体新陈代谢，增强人体体质等功效，产品一经投放市场，深受广大群众的青睐，在国内外市场十分畅销。
