海鲜菇的知识介绍

海鲜菇现在已经是我们餐桌上的特色食材了,很多人都非常喜欢吃海鲜菇,不仅因为它味道鲜美,而且还有丰富的营养物质,下面跟小编一起去认识一下海鲜菇吧。 海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。海鲜菇属于白蘑科,形体中等,现在有两个品种,一种是白色的,一种是灰色的,白色的又叫做“白玉菇”。 海鲜菇其子实体群生至丛生,菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。海鲜菇菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。海鲜菇菌丝生长最适温度24--26℃,子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培,菌龄期50天左右,生长周期100天,生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20~30元。

海鲜菇的知识介绍,第1图

目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质,经常食用海鲜菇的人可以预防衰老,延长寿命,而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。

海鲜菇的知识介绍,第2图

海鲜菇,是一种营养价值和药用价值都较高的食材,无毒无副作用,吃法上也是多种多样的。在搭配的禁忌上,注意不要太过于油腻,因为这样会腌没掉海鲜菇的鲜美口感;还有在食用海鲜菇的过程中,切忌不要喝酒,以免海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分发生化学反应,从而导致出现中毒情况发生。 在挑选蟹味菇的时候,一看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整,没有破损。

海鲜菇的知识介绍,第3图

关于海鲜菇的知识小编就为大家分享到这里了,看了这么多,你们有没有什么新的认识呢?如果有什么疑问可以在评论处留言哦。

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