海鲜菇的知识介绍

目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。

海鲜菇，是一种营养价值和药用价值都较高的食材，无毒无副作用，吃法上也是多种多样的。在搭配的禁忌上，注意不要太过于油腻，因为这样会腌没掉海鲜菇的鲜美口感;还有在食用海鲜菇的过程中，切忌不要喝酒，以免海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分发生化学反应，从而导致出现中毒情况发生。 在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

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