鸡枞的几种吃法

1、最著名的吃法——鸡枞菌油

一般用开伞状的老鸡枞菌炸制，当地有“一家炸，家家香。”的说法，只要闻到香味就会爱不释手。因为鸡枞难以保存，鸡枞油可以将鸡枞保存的更加长久，甚至能够吃到来年鸡枞上市，而且风味不减。

2、最奢侈的吃法——鸡枞菌汤

煮汤，对于鲜嫩的及总而言，最奢侈的吃法为煮汤，将大把大把鸡枞撕成条，水里加少许油盐，油盐一定要少，不能剥夺鸡枞本身无边无际的甜鲜。

3、最特色的吃法——红烧鸡枞

红烧鸡枞是云南昆明特有的一道名菜，味道鲜、甜、嫩、香简直能和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。红烧鸡枞色泽夺目，看上一眼就想立刻拿起筷子和勺子尝上一口。送上嘴里的每一口滋味都让人欲罢不能。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 看了上面的几种鸡枞的吃法，有没有挑逗了你的味蕾呢?但是需要提醒的是感冒或患有肠炎者忌食鸡枞菌，有过敏史人群也慎吃。