干茶树菇怎样挑选？教你怎样挑选出优质的干茶树菇
干茶树菇的挑选方法
1、看颜色
一般来说，优质的茶树菇应该是茶色的，也就是好像是茶树枝一样的颜色；如果你看见的干品茶树菇，颜色发白的话，那么最好的建议是不要购买了。
2、看菇盖
优质的茶树菇，以菇盖完整、大小合适，尚为开伞的品种是最好的；菇盖类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
3、看菇柄
优质的茶树菇，应该是菇柄细长的，粗度大约是食指的1/3或1/4为最佳，菇柄越粗大的茶树菇越老，品质越次。
4、看均匀度
挑选干品茶树菇的时候，应该要认真的看下茶树菇的均匀度；一般大小比较均匀的为优质茶树菇；如果大小相差比较大的话，那么说明是掺入了陈年的茶树菇，这样的茶树菇不适宜购买。
5、闻香味
好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
6、用手捏
大家在选择购买干品茶树菇的时候，应该注意用手捏下，如果能够轻易就折断的话，那么说明比较干燥，为上等品；如果很难捏段，水分多的话，那么多为次品，不建议购买。
干茶树菇炖汤的做法
干茶树菇炖鸡汤
材料：土鸡半只、干茶树菇50克、红枣8粒、生姜3克、枸杞10粒、食盐、清水各适量。
做法：
1、干的茶树菇在烹饪之前，一定要泡发，泡发可以用温水，可以加一勺子白糖下去，这样泡发才可以比较快变软，最好是把泡发的汁水沉淀后也一起倒入下去炖汤；
2、土鸡剁开成块状后，倒入沸水内，焯一下血水后，捞起冲洗干净备用；
3、把所有材料都处理好以后，放入炖盅内，倒入适量清水，盖起盖子，放入蒸笼内；
4、大火烧开后，换文火继续炖煮
1、5小时，最后加盐调味即可。
茶树菇中所含蛋白质含量非常高，对人体非常有益，挑选茶树菇的话自然要选择茶色的，菇盖完整的，厚度适中的，下次在购买干茶树菇的时候可以参考以上小编介绍的方法来挑选哦。
