椒盐海鲜菇

提示:10~30分钟

配料清单

• 盐:2克
• 葱:2根
• 料酒:1勺
• 生抽:1勺
• 辣椒:1根
• 青椒:适量
• 面粉:60g
• 香菜:2根
• 麻椒:适量（根据自己口味）
• 土鸡蛋:2个
• 椒盐粉:1勺
• 海鲜菇:250克
• 胡萝卜:适量
• 豌豆淀粉:20g

做法/步骤

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海鲜菇放入清水清洗

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切去根部，再放清水洗净

3/29

捞起控干水分，洗好要用配菜备用

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准备好两个土鸡蛋，60g面粉，20g豌豆淀粉准备做脆皮糊

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先打入两个鸡蛋，打散

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加入面粉

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再加入豌豆淀粉

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充分搅拌成糊状

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把海鲜菇放入脆皮糊翻滚

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如果觉得太稠，可以适当加点清水

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翻拌均匀，让海鲜菇充分包裹上脆皮糊

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撒上葱花，再撒点白芝麻油炸更香

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倒掉胡椒粉提味

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翻拌均匀

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锅中倒油，加热

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油加至五分热，放入海鲜菇

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用筷子依次将海鲜菇放入锅中

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炸至海鲜菇表面金黄，倒出控油

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二次倒入锅中炸会更酥脆

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开大火煎炸

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切好需要配菜

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炸至金黄倒出

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控油

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锅中倒入少许的油，放去配料翻炒，炒出香味

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再倒入炸好的海鲜菇

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撒上椒盐粉，生抽，适量的盐巴翻炒均匀

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撒上香菜，摆盘

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来想细节图

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一口下去酥脆，椒盐味很浓郁，满嘴留香