蠔油蘑菇牛肉
提示:1小时以上 | 切墩(初级)
配料清单
- 牛肉:约75克
- 生姜:5片
- 蘑菇:15个
- 料酒-腌:1/2大勺
- 生抽-腌:1大勺
- 白糖-腌:1/4小勺
- 苏打粉-:腌
- 蚝油-腌:1/2大勺
- 生抽-碗汁:1大勺
- 老抽-碗汁:1/2小勺
- 胡椒粉-腌:1/4小勺
- 蚝油-碗汁:1满大勺
- 玉米淀粉-腌:1小勺
- 胡椒粉-碗汁:1/4小勺
- 芒麻油-碗汁:1小勺
- 玉米淀粉-碗汁:1小勺
做法/步骤
1/7
牛肉切薄片,先用玉米淀粉抓腌均匀,再加李锦记蠔油1/2大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,料酒1/2小匙,抓均匀;
2/7
蘑菇破半,开锅升中火,加适量底油,倒入蘑菇和姜片,慢火煸;
3/7
煸至蘑菇转黄,盛起备用,锅不要洗,精华就在锅底;
4/7
调制碗汁,用一碗,加入李锦记蠔油1大满匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,老抽1/2小匙,玉米淀粉1/2大匙,麻油1小匙,调匀;
5/7
中高火锅放底油,倒入牛肉滑炒,出锅备用;
6/7
倒入碗汁,升中火,不断搅拌,烧到碗汁起泡;
7/7
收火,加入牛肉和蘑菇,兜几下即出锅。