干猴头菇怎么吃最好？猴头菇搭配禁忌

干猴头菇怎么吃最好？

1、干猴头菇的泡制方法

干猴头菇在泡发以前要先用清水把它表面的脏物清洗干净，然后去掉它的根蒂，这样泡出的猴头菇就不会发苦。

把去蒂以后的猴头菇放在盆中放入四十度左右的温水或者淘米水，浸泡三到四个小时，这时用手按一下，没有硬物存在，就是泡好的。泡猴头菇时切忌用热水泡发，不然会让它的营养成分大量流失，口感也会变差。

2、干猴头菇可以炒食

干猴头菇可以炒食以后食用，在炒制以前要把它用温水泡发，然后洗净切薄片，再准备适量的葱和大蒜以生姜，在炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和少量的肉片放入锅中炒出香气，再把猴头菇片放入用大火快炒，三到五分钟以后加入生抽和适量的食用盐进行调味，调匀以后出锅即可。

3、干猴头菇做汤好吃

干猴头菇做汤也特别好吃，它可以与鸡肉、猪骨等多种食材一起制成汤品，有出色的滋补功效。

它做汤时也要提前泡发，切成块状，再把肉类用开水焯一下，一起放入汤煲中。加入适量的冬菇与笋类，然后再加清水，一起煲制三个小时左右，最后加盐调味即可食用。

猴头菇不能和什么一起吃？

1、不宜和苦味食物一起吃

我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味。因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。常见的苦味食物有：苦菜、苦瓜、黄瓜以及一些中药等。

2、不能和野鸡肉一起吃

食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症。但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。