世界四大栽培食用菌,食用菌知识点
1、世界4大栽培食用菌
以前栽培食用菌有4大品种：双孢蘑菇，平菇，香菇，金针菇 现在已经实现工厂化了，新的4大栽培品种次序发生了改变：即金针菇，杏鲍菇，香菇，蘑菇。黑木耳因为栽培周期较长，故此无法和工厂化生产的食用菌品种相比较。另外，在各地消费习惯的不同，所消费的食用菌品种也不尽相同，比如广州，就以草菇为主要品种，安徽以西，长江以北则以双孢蘑菇为主要品种。江浙，上海等地消费的品种就5花8门了，高档的，低端的都有了。
2、食用菌知识点
1、学习食用菌应该先把菌种制作技术学习好。原因有以下2点：
1、菌种制作技术是种好食用菌的根本技术。 食用菌种植同蔬菜种植有本质的不同，蔬菜种植有高端的育种中心为我们提供优质的种子和种苗，我们无需再去扩大繁殖（也不可能再去扩大繁殖），菜农只需将蔬菜种植技术掌握好就行了；而食用菌的栽培就不是这样，菌种的生产同蔬菜的种苗生产更是相差巨大，食用菌的菌种生产1般需要从母种到原种再到栽培种3个阶段，质量高、规模大的高端生产菌种场现在还不多见，国内众多菇农都是依靠自己制作菌种进行生产。所以如果你不懂菌种制作技术，臆想种蘑菇就像种菜1样，单纯依靠购买“菌苗”就可以完成全套生产工艺，获得丰厚的利润，应该没有十足的把握，况且单纯购买生产菌种就要先付出比较大的费用；
2、学好制菌技术是下1步食用菌生产健康发展的保证。 食用菌菌种制作技术包括品种筛选、母种生产、液体菌种生产、组织分离、原种生产及栽培种生产等多个环节。自己制作菌种，首先对选择品种有充分的主动权，对菌种的质量也会有充分的信心。学习菌种生产技术可以学习高压灭菌、常压灭菌、微生物培养等多种技术，制菌技术学好了，那么下1步生产中的熟料栽培技术就会迎刃而解，学好制菌技术可以制作多个品种的生产菌种，就可以做比较详细的品种对照试验，自由筛选高产优质菌种就会很轻松，菌种保藏技术、菌种分离技术都会有不断的提高。 所以学好食用菌制种技术，生产质量优质菌种，是所有食用菌品种高产、稳产的有力保障。如果你准备进行大规模食用菌生产，那么充分掌握菌种制作技术更是很有必要。
2、学习食用菌栽培技术，首推平菇栽培技术。原因如下：
1、平菇是我国种植量最大的食用菌品种之1，在我国发展历史悠久，全国各地均有栽培，适应温度范围广，1 年4季均有产品，高产稳产，消费者认可范围广，销售渠道多种多样，食用方法多种多样，不论现在还是将来，都是1个深入人心的大众化品种；
2、平菇采用原料广泛，棉籽壳、玉米芯、豆秸、棉短绒、甘蔗渣、麦草、稻草等都可以用来栽培平菇，原材料的广泛适应性是其它食用菌品种不能比拟的；
3、平菇栽培技术内容广泛，并且都是很成熟的经验。有生料栽培、发酵料栽培、半熟料栽培、熟料栽培等多种方法，出菇模式有大袋立式出菇、小袋堆袋出菇、层架出菇等多种模式，播种技术中的层播技术、混播技术、穴播技术等目前都有广泛使用。平菇的栽培技术囊括了目前食用菌生产的多种技术，将平菇栽培技术学好用好，就掌握了食用菌生产的大部分关键环节，如果要进1步学习其它食用菌品种的种植技术，将会事半功倍。
3、食用菌工厂化生产与传统栽培模式的区别有哪些?
工厂化生产与传统栽培的区别如下：
1、工厂化生产：利用制冷设施在冷库里进行培养和出菇，1般生产的都是中低温型的中高档品种，可实现机械化、自动化、规模化工厂式生产，完全人为控温、控湿、控光、控气管理食用菌菌丝培养和出菇的小气候环境，生产效率高，周期短，利润也较高，但是前期投资比较大，需经济实力比较雄厚。
2、传统栽培模式：利用自然气温生长，受气温限制，需要根据各地气候条件，安排好生产季节，选用适宜的品种进行生产，不过现在也创新了1些反季节栽培模式，取得较好的效果，但是用工比较多，需管理到位，也可取得较好经济效益，进入门槛低，只需掌握技术，投资几千元就可以开始生产，适合创业阶段的朋友。 总之，工厂化和传统栽培各有长处，工厂化栽培只能做有限的几个品种，大多数食用菌品种还是要依靠传统栽培方法出菇，主要是根据你自己经济条件、当地资源状况，市场情况来综合考虑。 希望能帮到你！。
4、4月后可以栽培的食用菌有哪些?
适宜5—8月栽培的几种食用菌的品种 炎热夏季高温高湿、变化无常的气候条件制约着许多食用菌品种的发展。每年5月之后，市场上的鲜菇供应越来越少，特别是在6-8月，市场上除有极少量的草菇、平菇以外，其他菇类品种基本没有。因此，如何利用菇品市场货缺价扬的淡季获得增产增收，栽培品种的选择尤为重要，适宜夏季种植的食用菌品种主要有以下几种，各地可选择合适的品种种植。
1、高温平菇：在15-36℃温度范围内能正常出菇的平菇称为高温型平菇菌株，由于其适应性广，栽培原料广泛，生产周期短，产量高，售价高，成本低，技术要求不高，加上市场需求量大，因此高温平菇是许多食用菌生产者的首选品种。目前主要推广的高产优质的高温平菇品种有：夏丰3号、高平3号等。
2、金福菇：金福菇是近年试种成功的高温型珍稀高档品种，其主要特点为：菌丝生长温度10-35℃，适宜在炎热夏季大部分食用菌无法生长的情况下栽培；营养丰富，菇香浓郁，脆嫩鲜美，具有地道的风味；耐储藏，适于鲜销和干制加工，在10℃的条件下，保鲜期可达1个月；子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，产量高、售价高。可利用稻草、菌糠、棉籽壳等为栽培原料，采用室内外房棚发酵料袋面或床面覆土等栽培方式。
3、鲍鱼菇：鲍鱼菇是1种高温型珍稀食用菌，出菇期处干菇类市场的销售淡季，市场销售价格高，每公斤鲜菇售价6-8元。鲍鱼菇菌丝生长温度为10-35℃。该品种具有以下显著特点：菇体组织细密，韧性好，产品比较容易运输和保存；在双核菌丝培养基上会形成黑色的分生孢子梗，可驱避菇蝇、菇蚊的干扰，使之成为夏季无蝇危害的天然抗虫的绿色食品。鲍鱼菇栽培可利用多种农副产品下脚料作为栽培原料，采用熟料袋式栽培方式，1般可收4-5潮菇。
4、草菇：草菇是1种耐高温的品种，菌丝生长温度为22-35℃，出菇温度为24-36℃。该品种是目前食用菌生产中生产周期最短的1种。室内废棉渣床栽草菇播种后9-10天开始有菇收，13天左右即可完成1个栽培周期，通常批量生产每100公斤稻草产鲜菇10-15公斤，每100公斤废棉渣产鲜菇25公斤左右。草菇栽培原料广、周期短、价值高、市场容量大，栽培草菇经济效益可观，具有广阔的前景。
5、食用菌知识点
1、学习食用菌应该先把菌种制作技术学习好。原因有以下2点：
1、菌种制作技术是种好食用菌的根本技术。 食用菌种植同蔬菜种植有本质的不同，蔬菜种植有高端的育种中心为我们提供优质的种子和种苗，我们无需再去扩大繁殖（也不可能再去扩大繁殖），菜农只需将蔬菜种植技术掌握好就行了；而食用菌的栽培就不是这样，菌种的生产同蔬菜的种苗生产更是相差巨大，食用菌的菌种生产1般需要从母种到原种再到栽培种3个阶段，质量高、规模大的高端生产菌种场现在还不多见，国内众多菇农都是依靠自己制作菌种进行生产。所以如果你不懂菌种制作技术，臆想种蘑菇就像种菜1样，单纯依靠购买“菌苗”就可以完成全套生产工艺，获得丰厚的利润，应该没有十足的把握，况且单纯购买生产菌种就要先付出比较大的费用；
2、学好制菌技术是下1步食用菌生产健康发展的保证。 食用菌菌种制作技术包括品种筛选、母种生产、液体菌种生产、组织分离、原种生产及栽培种生产等多个环节。自己制作菌种，首先对选择品种有充分的主动权，对菌种的质量也会有充分的信心。学习菌种生产技术可以学习高压灭菌、常压灭菌、微生物培养等多种技术，制菌技术学好了，那么下1步生产中的熟料栽培技术就会迎刃而解，学好制菌技术可以制作多个品种的生产菌种，就可以做比较详细的品种对照试验，自由筛选高产优质菌种就会很轻松，菌种保藏技术、菌种分离技术都会有不断的提高。 所以学好食用菌制种技术，生产质量优质菌种，是所有食用菌品种高产、稳产的有力保障。如果你准备进行大规模食用菌生产，那么充分掌握菌种制作技术更是很有必要。
2、学习食用菌栽培技术，首推平菇栽培技术。原因如下：
1、平菇是我国种植量最大的食用菌品种之1，在我国发展历史悠久，全国各地均有栽培，适应温度范围广，1 年4季均有产品，高产稳产，消费者认可范围广，销售渠道多种多样，食用方法多种多样，不论现在还是将来，都是1个深入人心的大众化品种；
2、平菇采用原料广泛，棉籽壳、玉米芯、豆秸、棉短绒、甘蔗渣、麦草、稻草等都可以用来栽培平菇，原材料的广泛适应性是其它食用菌品种不能比拟的；
3、平菇栽培技术内容广泛，并且都是很成熟的经验。有生料栽培、发酵料栽培、半熟料栽培、熟料栽培等多种方法，出菇模式有大袋立式出菇、小袋堆袋出菇、层架出菇等多种模式，播种技术中的层播技术、混播技术、穴播技术等目前都有广泛使用。平菇的栽培技术囊括了目前食用菌生产的多种技术，将平菇栽培技术学好用好，就掌握了食用菌生产的大部分关键环节，如果要进1步学习其它食用菌品种的种植技术，将会事半功倍。
6、食用菌工厂化生产与传统栽培模式的区别有哪些？
工厂化生产与传统栽培的区别如下：
1、工厂化生产：利用制冷设施在冷库里进行培养和出菇，1般生产的都是中低温型的中高档品种，可实现机械化、自动化、规模化工厂式生产，完全人为控温、控湿、控光、控气管理食用菌菌丝培养和出菇的小气候环境，生产效率高，周期短，利润也较高，但是前期投资比较大，需经济实力比较雄厚。
2、传统栽培模式：利用自然气温生长，受气温限制，需要根据各地气候条件，安排好生产季节，选用适宜的品种进行生产，不过现在也创新了1些反季节栽培模式，取得较好的效果，但是用工比较多，需管理到位，也可取得较好经济效益，进入门槛低，只需掌握技术，投资几千元就可以开始生产，适合创业阶段的朋友。 总之，工厂化和传统栽培各有长处，工厂化栽培只能做有限的几个品种，大多数食用菌品种还是要依靠传统栽培方法出菇，主要是根据你自己经济条件、当地资源状况，市场情况来综合考虑。 希望能帮到你！。
