美味快手餐:蘑菇肉拌面

配料清单

  • 平菇:300g
  • 榨菜:少量
  • 番茄:1个
  • 青椒:2个
  • 羊肉(或猪肉、牛肉):300g

做法/步骤

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新鲜羊肉切丁加入少许料酒、生姜末和生抽腌制5分钟。不喜欢吃羊肉的朋友也可以改用猪肉或牛肉。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第1步

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葱切碎、蒜切片、榨菜切碎备用。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第2步

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平菇、番茄、青椒洗干净切好备用。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第3步

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锅里倒入适量油,要比平时炒菜多一些。倒入羊肉翻炒变色,加入盐、花椒粉炒熟盛出备用。肉丁也可以多炒出来一些冷冻存放在冰箱,以后需要的时候直接拿出来用。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第4步

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锅中倒入适量油,放入葱碎、榨菜碎和蒜片爆香。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第5步

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倒入平菇和青椒翻炒片刻,然后倒入炒好的肉丁,倒入适量料酒翻炒。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第6步

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最后倒入番茄,加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、一小勺辣椒酱炒至均匀,此时香味已出。加入一大勺清水煮片刻,让汤汁充足浓稠即可盛出,拌面的菜料就已做好。注意因为要拌面,盐的口味要稍微重一点。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第7步

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会和面的朋友可以自己和好拉面团,也可以像我这样懒,买好现成的面饼切成条状。没有拉面的南方的朋友就买面条店的手工面条吧…… 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第8步

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水开后下入拉面煮熟,煮面一般点两到三次水就可以了。老妈这个在兰州生活了几十年的南方人,拉面的技术算是烹饪学校毕业的水平了,哈哈。 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第9步

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捞出面条,浇上拌料。吸溜~美味的蘑菇肉拌面开动吧! 美味快手餐:蘑菇肉拌面 第10步

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