莲子炖老鸭汤的做法，莲子炖老鸭汤怎么做好吃？老鸭汤上火还是降火

1、莲子炖老鸭汤的做法，莲子炖老鸭汤怎么做好吃？

投稿人 2014-09-26

1、原料：老光鸭1只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。

2、制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成1瓣1瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧1个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。

3、特点。

2、老鸭汤上火还是降火

老鸭汤味道鲜美，喝老鸭汤不会上火是降火的，我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。 健康人群都可以适量食用老鸭汤，对于患有高血压、肝肾疾病、胃肠道疾病的患者应在医生的指导下适量食用。痛风患者、过敏体质人群不宜食老鸭汤。

3、干松茸炖老鸭汤怎么做

鸭肉,山药,枸杞,鸭子 松茸是1种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。 主料：老鸭半只 配料：松茸适量，山药1根、枸杞少许 调料：盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段 做法还是按图来吧 松茸老鸭汤 老鸭半只 松茸老鸭汤 松茸适量 松茸老鸭汤 枸杞用水泡开 松茸老鸭汤 葱切段，姜切片 松茸老鸭汤 山药去皮洗净，切成滚刀块 松茸老鸭汤 老鸭凉水下锅，焯水洗净 松茸老鸭汤 将鸭子改刀切成段 松茸老鸭汤 松茸老鸭汤 取砂锅，放入鸭肉、山药、葱、姜 松茸老鸭汤 砂锅上火，加满水大火开炖 松茸老鸭汤 放入花雕酒 松茸老鸭汤 锅烧开后撇去浮沫，小火炖1个半小时 松茸老鸭汤 加入松茸，放盐、冰糖5块调味，继续炖1个小时 松茸老鸭汤 两个多小时了，炖的差不多了 松茸老鸭汤 出锅前撒上泡好的枸杞 松茸老鸭汤 松茸老鸭汤 汤色清亮，味鲜肉美 松茸老鸭汤 小贴士： 1：炖鸭子时水要1次放足，不要中途加水，这样会破坏汤的味道，小火炖时汤微微冒泡就行，火不要大 2：松茸要炖1个半小时后再放，不然炖的时间长了松茸的香气会损失。

4、老鸭汤孕妇能吃吗？

孕妇可以吃老鸭汤，适当的少吃，考虑不影响胎儿的。

5、传统沙锅炖老鸭汤什么做？

砂锅隔水炖老鸭做法食材明细砂锅1大1小北京填鸭1500克香菇(鲜)50克冬笋75克盐10克味精2克料酒15克胡椒粉2克大葱15克姜10克1.鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净；2.冬笋顺长切成片；3.葱切成段；4.姜切片；5.水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净；6.冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉；7.鸭子（脯朝上）放入小砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，再把小砂锅放入大砂锅中上火炖约2小时；8.待鸭子完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，尝好味，原砂锅上桌即成。

6、总吃老鸭汤会上火吗，会变胖吗？？

不会上火，但最好把鸭油撇掉，因为虽然有1种论调说鸭油不胖人，但我个人认为还是不吃为宜。