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关于食用菌种类,食用菌种类大全
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食用菌种类,食用菌种类大全

食用菌种类,食用菌种类大全

1年前

1、食用菌种类

1、食用菌的种类非常多，除了香菇、金针菇、猴头菇外，还有木耳、草菇、平菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑、灵芝、冬虫夏草等。

2、食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之1。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤1带开始栽培。这些技术1直流传至今。

2、食用菌种类大全

常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。香菇是我国特产，也是世界第2大食用菌，富含维生素B族以及铁、钾等矿物质；杏鲍菇是1种营养价值极高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力；松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等，特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质，是世界上最针对的天然药用菌类；羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸，是非常珍贵的食材。

3、食用菌的种类有哪些？

在栽培食用菌的过程中，常常发生虫害。随着生产规模的不断扩大以及周年性栽培制度的发展，食用菌的虫害日趋严重。食用菌害虫的危害方式主要有3种：（1）害虫取食菌丝体，子实体，直接造成减产或影响菇体外观，使食用菌降低甚至失去商品价值或食用价值。（2）由于虫伤，导致腐生性细菌或其他病原物侵染食用菌，而且有些害虫本身就是传播病菌的媒介。所以虫害容易引起病害流行，造成更大损失。（3）有些害虫蛀蚀菌棒（菇木、耳杆），加快菌棒腐朽，缩短持续出菇（出耳）时间，造成间接为害。为害食用菌的害虫种类很多，生活习性也较复杂，其中为害菌棒（菇木、耳杆）的主要害虫有食丝谷蛾、光伪步甲、白蚁等，为害各种草腐菌和代料栽培菇类（木腐菌）的主要害虫有菌蚊、菇蝇、跳虫、螨类等。啃食菇类的蛞蝓（鼻涕虫）和鼠类属于有害动物。食用菌常见害虫及其主要为害对象见表9。表9 食用菌常见害虫及其主要为害对象大菌蚊黄足蕈蚊菇蚊菇蝇瘿蚊黑腹果蝇跳虫光伪步甲食丝谷蛾欧洲谷蛾凹赤菌甲白蚁蛞蝓线虫螨类蘑菇 √ √ √ √ √ √ √ √香菇 √ √ √ √ √ √ √草菇 √ √ √ √ √ √表9 食用菌常见害虫及其主要为害对象（续）-1大菌蚊黄足蕈蚊菇蚊菇蝇瘿蚊黑腹果蝇跳虫光伪步甲食丝谷蛾欧洲谷蛾凹赤菌甲白蚁蛞蝓线虫螨类平菇 √ √ √ √ √ √金针菇√木耳 √ √ √ √ √ √ √ √ √银耳 √ √ √ √ √毛木耳 √ √ √ √竹荪 √ √ √ √ √。

4、求食用菌药用菌各种食用菌分类及名称

这个要求内容很多很大，不可能11介绍。给你推荐1篇文章。作为参考吧。中国栽培的食用菌种类和品种概况 [ ] 　 [2004-9-23]中国农业科学院中国农业菌种保藏管理中心（Agricultural culture collection of China, Chinese Academy of Agricultural Sciences）张金霞黄晨阳北京 100081, Email:jinxiazhang@***.com

1、中国栽培食用菌的历史中国是认识和利用食用菌最早的国家之1，战国时期的《列子》就有“朽壤之上，有菌芝者”的记载；公元前239年的《吕氏春秋》记载了食用菌的美味；以后的《齐民要术》、《菌谱》、《广菌谱》、《本草纲要》等都有食用菌栽培和利用的记载。中国也是食用菌栽培最早的国家，目前栽培的食用菌中多数起源于中国（表1），由表1可以看出中国栽培食用菌历史悠久。表1. 常见食（药）用菌栽培(工业发酵)历史记载种类用途栽培起始年代和国家备注柱状田头菇(Agrocybe cylindracea) 食用公元前50年,南欧黑木耳(Auricularia auricula) 食用兼医用 600年,中国毛木耳(Auricularia polytricha) 食用 1975年,中国金针菇(Flammulina velutipes) 食用 800年,中国香菇(Lentinula edodes) 食用兼医用 1000年,中国茯苓(Poria cocos) 医用 1232年,中国双孢蘑菇(Agaricus bisporus) 食用兼医用 1600年,法国灵芝(Ganoderma spp.) 医用 1621年,中国草菇(Volvariella volvacea). 食用 1700年,中国银耳Tremella fuciformis 食用兼医用 1894年,中国平菇(Pleurotus ostreatus) 食用兼医用 1900年,德国阿魏侧耳(Pleurotus ferulea) 食用 1958年,法国白阿魏侧耳(Pleurotus nebrodensis) 食用 1987年,中国杏鲍菇(Pleurotus eryngii) 食用 1977年,法国滑菇(Pholiota nameko) 食用 1958年,日本猴头(Hericium erinaceus) 食用兼医用 1960年,中国鲍鱼菇(Pleurotus spp.) 食用 1969年,金耳(Tremella aurantialba) 食用兼医用 1986年,中国斑玉蕈(Hypsizigus marmoreus) 食用 1973年,日本榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus) 食用 1981年,中国竹荪(Dictyophora spp.) 食用 1982年,中国蜜环菌(Armillaria mellea) 医用兼食用 1983年,中国伴栽天麻,工业发酵灰树花(Grifola frandosus) 食用兼医用 1983年大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata) 食用 1960年,德国巴西蘑菇(Agaricus blazei) 食用兼医用 1970年,日本鸡腿菇(Coprinus comatus) 食用兼医用 1970年前后蛹虫草(Cordyceps millitaris) 医用兼食用 1987年,中国固体栽培,工业发酵冬虫夏草(Cordyceps sinensis) 医用中国工业发酵榆耳(Gloeostereum incarnatum) 食用兼医用 1988年,中国云芝(Trametes vesicolor) 医用 1981年,中国工业发酵

2、改革开放以来栽培种类的增加中国栽培食用菌历史悠久，在新中国成立之前，主要是传统段木栽培（log-bed cultivation）方法栽培香菇和黑木耳2种。建国以后，双孢蘑菇栽培量逐年增加。70年代主要栽培种类增加到10个（平菇、草菇、滑菇、金针菇、银耳、毛木耳、猴头），80年代又增加到14个（增加了灰树花、金耳、茯苓、天麻蜜环菌），90年代增加到44个，目前规模栽培的食用菌有双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、巴西蘑菇(A. blazei)、大肥菇(A. bitorquis)、美味蘑菇(A. edulis)、香菇(Lentinula edodes)、糙皮侧耳(Pleuotus ostreatus)、佛州侧耳(P. florida)、肺形侧耳(P. pulmonarius)、白黄侧耳(P. cornucopiae)、榆黄蘑(P. citrinopileatus)、鲍鱼菇(P. abalanus)、盖囊菇(P. cystidiosus)、杏鮑菇(P. eryngii)、白阿魏菇(P. nebrodensis)、红平菇(P. djamor)、元蘑(Hohenbuehelia serotina)、黑木耳(Auricularia auricula)、毛木耳(A. polytricha)、金针菇(Flammulina velutipes)、滑菇(Pholiota nameko)、黄伞(P. adiposa)、草菇(Volvariella volvacea)、猴头(Hericium erinaceus)、柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)、鸡腿菇(Coprinus comatus)、灰树花(Grifola frandosus)、长根菇(Collybia radicata)、大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)、银耳(Tremella fuciformis)、金耳(T. aurantia)、蛹虫草(Cordyceps malitaris)、灵芝(Ganoderma lucidum)、中华灵芝(G. sinensis)、薄盖灵芝(G. tenus)、松杉灵芝(G. tsugae)、茯苓(Poria cocos)、猪苓(Grifola umbellata)、蜜环菌(Armillariella mellea,伴生(commenthalic)天麻)、斑玉蕈(Hypsizigus marmorius)、长裙竹荪(Dictyophora indusiata)、短裙竹荪(D. duplicata)、洛巴口蘑(Tricholoma lobayense)、牛舌菌(Fustulina hepatica)、褐灰口蘑(T. gambosum)，其中大规模商业栽培的有31种。