平菇炒鸡蛋的营养价值，饮食禁忌你知道多少

一、平菇炒鸡蛋的营养价值

平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。而鸡蛋的蛋白质营养价值仅次于母乳，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，所以吸收率特别高。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。

二、平菇炒鸡蛋怎么做

食材明细:鸡蛋、平菇、油、盐、葱、胡椒粉。

1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。

4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。

7、放入少许胡椒粉翻炒均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

三、平菇炒鸡蛋的饮食禁忌

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、蛋白质过敏者、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

4、肾炎病人，肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸡蛋。

5、高热病人，因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋。

6、肝、胆病患者，鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。

本文关于平菇炒鸡蛋的营养价值以及平菇炒鸡蛋的饮食禁忌的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇炒鸡蛋也并不是每一个人都适合食用的，只有掌握饮食的禁忌，才能很好地吸收食物的营养，也能更好地避免因为误食而导致的不良后果。