家常红烧肉是怎么做的,家常红烧肉的正确做法
1、家常红烧肉是怎么做的
家常红烧肉的做法如下：工具/材料：5花肉420克、芥花油适量、食盐少许、葱姜少许、8角2瓣、桂皮2片、冰糖适量、白糖1小勺、料酒、老抽、水、锅。
1、5花肉洗净沥干。
2、切块备用。
3、锅热后倒入芥花油，煸香葱姜8角桂皮后盛起。
4、留底油放入5花肉。
5、中火煎制两面微焦黄。
6、滴入适量料酒。
7、倒入开水浸过肉块。
8、放入冰糖和葱姜等作料。
9、加盖大火，水开后转小火炖煮8-10分钟。1
0、滴入适量老抽。1
1、大火上色后撒少许食盐和白糖调味。1
2、稍许收汁即可。
2、家常红烧肉的正确做法
今天给大家分享1道人人都爱吃的红烧肉，今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉，那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人，慧念口感软糯香甜，肥而不腻。不论是招待客人，还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高，但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单，而且需要的食材和调料都是家里最基本的。
1、为了做这个红烧肉，我专门1大清早去菜市场买5花肉。想要买到好的5花肉，必须要早早的去，如果去迟了，就买不到好的5花肉了。 前段时间猪肉价格暴涨，没敢吃猪肉。这几天快过年了，猪肉价格稍微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的5花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切前闹困点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。 焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来1部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。把肉煸炒出来1弯肆部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。用小火把冰糖敲1敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候1定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候1定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。加入生姜片、葱段、红尖椒、8角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。然后往里面倒入1瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅。好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。
3、家常红烧肉是怎么做的
家常红烧肉的做法如下：工具/材料：5花肉420克、芥花油适量、食盐少许、葱姜少许、8角2瓣、桂皮2片、冰糖适量、白糖1小勺、料酒、老抽、水、锅。
1、5花肉洗净沥干。
2、切块备用。
3、锅热后倒入芥花油，煸香葱姜8角桂皮后盛起。
4、留底油放入5花肉。
5、中火煎制两面微焦黄。
6、滴入适量料酒。
7、倒入开水浸过肉块。
8、放入冰糖和葱姜等作料。
9、加盖大火，水开后转小火炖煮8-10分钟。1
0、滴入适量老抽。1
1、大火上色后撒少许食盐和白糖调味。1
2、稍许收汁即可。
4、家常红烧肉怎么做才好吃
食材：5花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，8角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。2 5花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、8角、花椒放入调料盒内。3 锅内加水，放入3片姜，凉水放入切好的5花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。5 糖色炒好，马上放入控干水分的5花肉翻猜旁炒几下，加谈兆神入适量的开水，大火烧3分钟。6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。7 到时间后，把5花肉和汤汁1同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。9 压力锅含亏到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把5花肉和汤汁1同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。小贴士：1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子1块1块的把5花肉夹入漏勺中，这样更干净2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放5花肉的时候，1手拿锅盖，1手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤3 步骤5要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时。
5、怎么制作家常红烧肉
红烧肉因其美味的口感，广受人们喜爱，那么红烧肉应该如何制作呢？下面我们就来1起了解1下。将姜、蒜切成片。将葱切成葱花。5花肉洗净切成小块。将冷水放入锅中。并放入5花肉。用大火烧开水。将锅中浮沫捞出。将其沥水备用。锅中倒入油烧热。将其加入冰糖。翻炒至冰糖融化，变成焦色。放入5花肉，翻炒至上糖色。放入葱、姜、蒜爆香。放入香叶、8角、桂皮翻炒均匀。将料酒加入其中。依次加入老抽、生抽。将其翻炒至上色。在锅中加入清水。开火后大火烧开。转中小火炖煮30分钟。炖至汤汁浓稠，加入鸡精、盐。转大火翻炒收汁即可。美味的家常红烧肉就完成了。
6、家常红烧肉怎么做才好吃
食材：5花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，8角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。2 5花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、8角、花椒放入调料盒内。3 锅内加水，放入3片姜，凉水放入切好的5花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。5 糖色炒好，马上放入控干水分的5花肉翻猜旁炒几下，加谈兆神入适量的开水，大火烧3分钟。6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。7 到时间后，把5花肉和汤汁1同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。9 压力锅含亏到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把5花肉和汤汁1同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。小贴士：1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子1块1块的把5花肉夹入漏勺中，这样更干净2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放5花肉的时候，1手拿锅盖，1手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤3 步骤5要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时。
