鸡肉炖什么好吃又营养,鸡肉跟什么炖营养好吃
1、鸡肉炖什么好吃又营养
1、很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是1种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不1样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。
2、花胶说白了就是鱼肚，但是它是晒干后的鱼肚制品。花胶含有非常丰富的蛋白质和胶原蛋白，有滋阴补气的作用。所以将花胶和鸡放在1起炖，炖出来的鸡汤浓稠鲜美，口感醇厚，滋补效果显著。所以在炖鸡的时候可以选择放1些花胶。
3、鲍鱼是海鲜当中的1种，肉质Q弹好吃，而且特别鲜。因此和鸡放在1起炖，可以给鸡汤提鲜，同时会让鸡汤变得更加有营养。
2、鸡肉跟什么炖营养好吃
1、材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量。
2、准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。
3、冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分。
4、热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒1点白胡椒粉。
5、换入另1个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜。
6、大火滚开之后，转小火炖40分钟;
6、炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉，调味即可。
3、鸡肉怎么炖好吃又营养
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。
4、取出冷藏好的鸡，切成小块。
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
4、坐月子鸡肉炖什么好吃又营养
炖老母鸡就可以了，其他的什么都不要放，放的多了，放反而会影响老母鸡的营养价值。
5、鸡肉怎么炖好吃又营养
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（1定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入1汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，1小片即可）、红枣（
4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加1点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉1寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），1锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长1倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻把不好的部分去掉，用文火慢炖出来比较好喝。食材新鲜度有影响，在现有的资源里尽可能买新鲜的就好，买到后能请卖家代劳的就在现场斩好回家清洗。如果自己在家大卸8块最好不用剁的（主要是难擦洗4溅的血水，不是柔弱呀），用剪刀顺着骨节的地方剪开（学庖丁解牛），剪成大块。再扔1部分，比如鸡头、鸡脖子皮（顺着鸡脖子撕下来）、藏在鸡肋骨里面的鸡肺啥的（鸡心和白子随喜好保留，只是鸡心需要解剖了把里面的血水洗净）抠出来不要，鸡屁股剪痕点儿，鸡指甲都不要。用剪的方式把鸡肉卸成块，炖好的汤里不会有骨头渣，对老人和娃们来说比较安全。炖汤用的鸡肉就跟蒸鱼用的鱼1样，方式简单，用料简单，要在简单的基础上好喝好吃就要舍得扔，舍得花时间仔细冲洗。冲洗后有两种办法，可以在热锅里煸炒1下（不加油），也可以直接放在汤里大火烧开撇去浮沫（烧到快要大开的时候开始撇），撇浮沫1来去腥而来汤比较清，不会有那么多渣子。之后加姜片和耐炖的材料（比如需要泡发的菌类、菜干），新鲜易熟的食材可以晚1点再加（比如新鲜当归、萝卜）。剩下就是转小火交给锅了。煲汤耗时，特别是用燃气灶，要留人看火。如果家里刚好有烧电的炖汤锅（比如电砂锅）就可以在煲汤的两3个小时可以做点别的事情，甚至出门逛1圈，用电砂锅只要材料和水别加得太满，很少溢锅。选“粥／汤”档，煲两3个小时，在最后十分钟左右加枸杞，最后5分钟撒点盐就可以出锅了。香味很浓。等汤降温的时间可以调个蘸汁蘸肉吃哈，酱油、盐、醋、红油、麻油、葱花，浇点汤搅匀就可以了。
6、鸡肉炖什么好吃有营养
1、原材料：肉食鸡1只，葱段、生姜片、香莱段、8角、料洒、味精、盐各适当。
2、肉食鸡杀好治净后斩成1小块，资金投入开水中焯尽鲜血，再把黑椒鸡块捞入石锅里。
3、加8角、葱段、生姜片和1定量冷水火灾烧开，下米酒、味精和盐用文火烧煮30分钟。
4、炖至肉烂后撒点香莱段就可以了。
