虫草花的功效和吃法大全

虫草花性质平和,不寒不燥,一般人群均可放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等多种营养成分,下面我们一起来看一下虫草花的功效和吃法大全。

虫草花的功效和吃法大全,第1图

常食用虫草花的功效

1、滋补身体

虫草花中有着丰富的营养物质,例如丰富的蛋白质,包含有18种氨基酸;12种维生素,其中包含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,维生素C,维生素E等等维生素,并且维生素含量高于其他菌菇;17种矿物质,其中包含有铁,钙,钾,钠等等。虫草花中还含有虫草多糖,虫草酸,甘露醇,SOD(超氧化物歧化酶,肝蛋白),腺苷,虫草素等等营养物质。虫草花的营养成分相近于冬虫夏草,所以虫草花可以作为冬虫夏草的替代品,毕竟冬虫夏草的价格十分昂贵,所以食用虫草花能够滋补身体。

2、提高免疫力

虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能,从而调节,提高人体的免疫能力。

3、抗癌

虫草花中含有丰富的虫草素,虫草素是一种抗菌素,虫草素能够渗入RNA(核糖核酸,在生物的细胞里和部分病毒以及类病毒里的遗传信息载体),磷酸化3’-脱氧腺苷(脱氧腺苷三磷酸,结构类似于三磷酸腺苷(ATP),与病毒的脱氧核糖核酸聚合酶结合,抑制了DNA的合成),从而影响了mRNA(信使核糖核酸,是合成蛋白质的模板RNA,从DNA中转录合成的带有遗传信息的RNA)的吸收和成熟,最终影响合成蛋白质,起到了抑制肿瘤的作用,对于咽喉癌细胞有抑制作用。

4、降血糖

虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

虫草花的功效和吃法大全,第2图

虫草花的吃法大全

一、开胃虫草老鸭汤

材料:虫草花3克,干枣6克,老鸭一只,四川泡萝卜一个,葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、酱油、辣椒油、花椒油等若干。

做法:

1、先将虫草花冷水泡发,宰杀好的老鸭也用冷水泡好,去血水;(不必为去哪里买老鸭而头疼,超市里就有宰杀好的。)

2、虫草花泡好后洗净去根部分待用,老鸭捞出,红枣去核,葱切段,姜、蒜、酸萝卜切片;

3、坐锅将鸭子放入锅中,倒入清水要没过鸭肉两指,开火煮沸捞出浮沫。

4、将浮沫撇净,将虫草,酸萝卜片,葱段、红枣放入,倒适量的料酒,小火慢炖两个小时。

5、葱姜蒜剁成细蓉用小碗盛上,放入一勺蚝油,两勺酱油,两勺辣椒油,少许花椒油,再放盐少许。

6、将炖好的鸭肉捞出,斩成小块,放少许盐给汤调味。夹一小块鸭肉蘸着调出来的汁就可以吃了。

虫草花的功效和吃法大全,第3图

二、虫草花鸡蛋青椒肉丝

材料:虫草花3克,鲜瘦肉1两,青椒1个,鸡蛋1个,葱姜蒜及调味品若干。

做法:

1、虫草花冷水发泡好洗净去头尾备用,青椒切成丝备用,葱姜蒜切片备用。

2、鲜瘦肉切丝,取少量的鸡蛋清搅拌均匀,放花椒面、蚝油、酱肉少放入底味,将鸡蛋清打散完全融入瘦丝中,再加少量的水淀粉入内,最后点少许的植物油搅匀。

3、坐锅烧水,待水开后将虫草花焯水备用。坐炒锅,油烧至八成热,将肉丝滑好捞出。

4、放葱姜蒜入锅煸炒出香味,放入青椒丝翻炒,再倒虫草花和肉丝入锅滑炒。

5、调味起锅。

虫草花的功效和吃法大全,第4图

虫草花有丰富的营养价值,不仅味道鲜美、营养也高,喜欢食用虫草花的朋友不妨购买虫草花回家来食用吧。

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