吃羊肚菌的功效与作用

羊肚菌药用价值

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的功效与作用

1、根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

3、长期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

6、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

羊肚菌的食用禁忌

1、由于羊肚菌的生产季节比较短暂，新鲜的羊肚菌具有保存难度大的特点，所以市面上销售的羊肚菌大多数经过了干燥处理的产品，人们在食用之前需要泡发。在泡发的过程里面需要注意把握好水的问题。一般建议人们用四十摄氏度至七十摄氏度的热水将羊肚菌进行浸泡，在浸泡的过程可以加入适量的白糖，切勿用冷水或者开水。

2、食物与食物之间有相生的关系，自然也存在相克的联系，羊肚菌也不另外。一般人在吃羊肚菌的时候，不要吃粽子，否则会引起身体不适的症状产生；此外需要注意过期的、发霉的、没有煮熟的羊肚菌均不能吃，尤其是没有煮熟的羊肚菌可能会有毒性，因此在煮的时候需要把握好火候和时间的问题。

3、羊肚菌的营养是非常丰富的，对于人们的身体来说也能起到不错的滋养的效果，所谓是一个老少皆宜的绿色食品和保健品。但是需要注意没有成年的人群或者年龄太大的人，每次吃三十克即可，千万不要因为味道的美好或者功能的强大，就情不自禁的多吃一些，反而会让身体吃不消。

羊肚菌不仅含有非常高的营养价值，而且有很高的药用价值，含有非常高的抗癌抗病毒功效，增长人们的抵抗力和免疫力，所以说是人类保证身体健康，不能够缺少的一种食材，这就是羊肚菌的神奇功效所在。羊肚菌虽好，但在食用的时候也要注意其禁忌事项。