红枣枸杞银耳汤的做法窍门

一、红枣枸杞银耳汤的做法

材料：银耳大半朵、冰糖适量

做法

1、银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。

2、枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）

3、泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。

4、取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。

二、红枣枸杞银耳汤的功效

银耳中的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，减少脂肪的吸收，从而有减肥的功效。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，还可以祛斑。

红枣和枸杞都是补养佳品,有滋润气血。补肾益精的，养肝明目，补血安神，生津止渴的作用。

这三款食材随处可见，如果有时间建议大家喝起来，长期坚持就会有功效。

注意红枣枸杞银耳羹由于其饮食能量比较低，所以适合减肥的。但是减肥需要循序渐进，需要控制饮食能量，还需要合理搭配饮食，需要增加运动。这样才能健康减肥。

三、红枣枸杞银耳汤的做法窍门

1、泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

2、炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

3、炖煮水量

银耳怎么做粘稠?把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

6、最好用新鲜的活耳炖煮

如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦。用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软橋顺滑。

本文为大家介绍了食用红枣枸杞银耳汤的做法及其功效，也为大家带来了做红枣枸杞银耳汤的六个小窍门。