银耳粥的做法与功效

准备食材

银耳40克、大米160毫升、冰糖3粒

做法

1、将半边银耳浸泡1个钟

2、泡好的银耳撕来，去底部硬的地方，将洗好的大米，银耳放入高压锅，加适量水

3、高压锅盖上盖子，大火烧开，中小火煮10分钟

4、高压锅下气后，开盖（用高压锅一定要注意安全），盛在碗里食用时可撒上几颗枸杞

不宜同食

1、银耳+含铁元素的食物：可能会不利于营养吸收

银耳不宜与富含铁元素的食物同食，因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，可能会不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

2、银耳+四环素类药物：可能会降低药物疗效

银耳不能与四环素类药物同食，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，可能会降低此类药物疗效。

银耳的功效

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥

银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳熬制成粥不仅营养丰富，并且口感更清爽，很适合喜食清淡的朋友，养胃又养颜。大家在选购银耳的时候可以采用闻气味的方法，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。