金针菇放久了还可以吃吗？变色了影不影响？

金针菇做为一种常见的菌类来说，由于口感嫩化，味道爽脆，营养丰富而深受百姓的喜爱，成为餐桌上的常客，日常生活中往往一时的疏忽会发现金针菇变色变味，那还可以吃吗？我们一起来看一看吧！

一、金针菇放久了还可以吃吗？

1、没烂可以吃

一般来说，金针菇存放在冰箱里面保存，如果取出以后，那么没有变烂的情况下，还是可以继续食用的。很多人都会发现，金针菇放进冰箱保存几天的时间，那么都会长长了，其实这金针菇内含有一种可以促进其生长的物质，尤其是在低温的环境下是不会腐烂的。所以，只要金针菇没有烂的情况下，那么都可以继续放心食用。

2、放久了不会产生毒素

许多人会担心，金针菇放久了会产生毒素。其实不会的，金针菇属于菌类食物，放久了也不会产生毒素。但是，如果发现金针菇有霉烂、变酸的情况下，那么最好是不要再继续食用了，因为金针菇已经产生了很多霉菌，这是用清水都洗不干净的，食用对人体有害哦。

小提示

大部分食物都最好是新鲜吃，金针菇也不例外，所以大家购买金针菇的时候，最好是不要一下车买太多，最多购买两餐就好，而且需要尽快的食用完，吃不完的金针菇，应该存放在冰箱里面保鲜。

二、金针菇发黑、发酸还能吃吗？

1、发黑：如果金针菇发酸了的话，那么建议不要吃了，因为是金针菇存放环境湿度太大所造成的。看看有没有异味、发霉、霉丝之类的，如果有的话，那么最好是不吃为好；金针菇新鲜吃，口感和味道、营养才是最好的。

2、发酸：最好别吃。新鲜的金针菇会有一定淡淡的清香味道，不应该有其他的异味，如果有酸味的话，那么说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中，应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道，没有的话再购买。

其实，生活中我们选择食物的时候，最好是选择一些新鲜的，而且食用的时候最好也是新鲜进行，这样才可以得到这些食物给我们带来的好处。

三、美味金针菇吃法

（1）五花肉卷金针菇

1、五花肉切成薄片以后，在上面涂抹上一点点盐、味精。

2、金针菇洗净后，切成短条，然后取适量的金针菇，用五花肉包裹起来。

3、在尾端部位涂抹在一点点的白粉谁，让猪肉片粘滑起来。

4、之后用不粘锅，直接把卷好的五花肉放进去里面煎黄，装入盘子内。

5、放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

（2）蒜香金针菇

1、取金针菇、绿豆芽洗净；红萝卜切成丝，三样菜都用开水焯下血水，捞出用冷水浸泡，挤干其中水分，放在盆子内。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

3、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

好了，对于金针菇放久了能不能吃以及变色了影不影响的问题就给大家介绍到这里了，大家要记得食用金针菇时可要及时哦！毕竟新鲜的要比较美味一些。