鸡枞菌的营养功效详解

鸡枞是云南著名的特产,也出现在四川等西南地区,因为它雨季生长在蚂蚁窝上,故名又称蚁枞。鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。那么大家都喜欢吃价格在上百元一斤的的鸡枞菌到底有哪些功效呢?下面小编就为大家介绍鸡枞菌的营养功效。 鸡枞菌的营养功效详解,第1图 鸡枞菌是是一种营养丰富的野生菌,号称为是“食用菌之王”。鸡枞菌是的肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香甜美,营养丰富,其中蛋白质含量非常的突出,在这些优质的蛋白质中含有人体所吸的20多种氨基酸,其中是人体所需但是自身合成不了的8种氨基酸种类奇全。

鸡枞菌的味道鲜美如同是琼浆玉液一般,许多人吃过以后都赞不绝口的。研究分析表明,每百克新鲜的鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞菌做为是一种纯天然的野生珍稀食用菌,它丰富的营养成分给它带来了独特的养生功效;其中所含的多糖物质对人体是一种非常好的保健物质,而且还是一种非特异性免疫增强剂,还有降血脂、降血脂、止呕吐等生理活性作用;而且鸡枞菌的脂肪含量低,蛋白质含量高,是一种容易吸收消化的绿色健康食材。 鸡枞菌的营养功效详解,第2图 鸡枞菌的功效作用

做为一种纯天然的产物来说,鸡枞菌可以给人体带来非常有价值的保健作用;味道鲜美脆甜的鸡枞菌,内含丰富营养成分,经常食用,对身体健康是非常有好处的。

1、降低血糖

鸡枞菌内含有丰富的麦角甾醇类物质,还有可以治疗糖尿病的有效成分,这些物质成分可以促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转阳,对降低血糖有明显的效果。

2、提高免疫力

鸡枞菌内含有丰富的蛋白质,这些优质蛋白质是维持身体免疫功能的重要营养元素,同时也是构成白血球和抗体的主要成分,因此,经常食用鸡枞菌的话,可以有效的提高人体免疫力。

3、养血补虚

鸡枞菌内含有丰富的营养成分,其中微量元素铁含量也是较为丰富的;同时它有易于人体吸收和消化的特点,对于身体虚弱的病人来说,是一种营养滋补的好来源。 鸡枞菌的营养功效详解,第3图

4、治疗疾病

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效,常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷

鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素,因而是需要补磷人士的佳肴。

6、其他功效

中医认为,鸡纵性平味甘,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。 鸡枞菌的营养功效详解,第4图 鸡枞菌的食用禁忌

鸡枞菌的味道鲜美,口感嫩滑,再加上富含多重的功效作用,比如提高免疫力、降低血糖等等,大家都非常的爱吃。但是食用鸡枞菌的过程中,我们也需要注意一定的相关禁忌。那么下面一起来了解下,关于鸡枞菌的食用禁忌吧。

1、食用鸡枞菌的时候,不可以和酒一起食用,因为菌类食物中的营养成分是毕竟复杂的,其中某些营养物质和酒中的乙醇会发生化学反应,从而危害身体健康。

2、食用鸡枞菌的时候,切忌不用和太多的杂菌类一起食用,因为不同的菌类之间混合一起食用,很容易发生化学反应,无毒的菌子容易变成有毒的。

3、在感冒和肠胃欠佳的时候,最好不要吃鸡枞菌,否则很容易使并且加重。

4、鸡枞菌虽然是一种低脂肪、低热量的食物,但是和油一起烹煮成鸡油枞菌以外,它的脂肪、热量是大大的提高的,因此,对于肥胖人士和减肥人士来说,是不适合经常食用的。

5、鸡枞菌的烹饪方法应该选择一些比较清淡一些的,比如做汤,清炒等,避免引起消化不良的情况发生;此外,鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏,所以应避免高温烹煮。

6、鸡枞菌虽然再好吃,但是也切忌不可以多吃,要保持营养的均衡;鸡枞菌又具有一定的寒性,吃多了反而会对身体造成危害。

鸡枞菌能与多种食材搭配做菜,且做出来的菜肴都非常味美,但前提是要挑选好的鸡枞菌,才能做出好的鸡枞菌菜肴。比如青椒炒鸡枞菌等就是不错的一道美食,鸡枞菌营养丰富,功效多多,是一种适合众多人食用的野生菌类食物。

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