鸡枞菌的营养功效详解

鸡枞菌的味道鲜美如同是琼浆玉液一般，许多人吃过以后都赞不绝口的。研究分析表明，每百克新鲜的鸡枞菌含水92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞菌做为是一种纯天然的野生珍稀食用菌，它丰富的营养成分给它带来了独特的养生功效；其中所含的多糖物质对人体是一种非常好的保健物质，而且还是一种非特异性免疫增强剂，还有降血脂、降血脂、止呕吐等生理活性作用；而且鸡枞菌的脂肪含量低，蛋白质含量高，是一种容易吸收消化的绿色健康食材。 鸡枞菌的功效作用

做为一种纯天然的产物来说，鸡枞菌可以给人体带来非常有价值的保健作用；味道鲜美脆甜的鸡枞菌，内含丰富营养成分，经常食用，对身体健康是非常有好处的。

1、降低血糖

鸡枞菌内含有丰富的麦角甾醇类物质，还有可以治疗糖尿病的有效成分，这些物质成分可以促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果。

2、提高免疫力

鸡枞菌内含有丰富的蛋白质，这些优质蛋白质是维持身体免疫功能的重要营养元素，同时也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，经常食用鸡枞菌的话，可以有效的提高人体免疫力。

3、养血补虚

鸡枞菌内含有丰富的营养成分，其中微量元素铁含量也是较为丰富的；同时它有易于人体吸收和消化的特点，对于身体虚弱的病人来说，是一种营养滋补的好来源。

4、治疗疾病

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷

鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

6、其他功效

中医认为，鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。 鸡枞菌的食用禁忌

鸡枞菌的味道鲜美，口感嫩滑，再加上富含多重的功效作用，比如提高免疫力、降低血糖等等，大家都非常的爱吃。但是食用鸡枞菌的过程中，我们也需要注意一定的相关禁忌。那么下面一起来了解下，关于鸡枞菌的食用禁忌吧。

1、食用鸡枞菌的时候，不可以和酒一起食用，因为菌类食物中的营养成分是毕竟复杂的，其中某些营养物质和酒中的乙醇会发生化学反应，从而危害身体健康。

2、食用鸡枞菌的时候，切忌不用和太多的杂菌类一起食用，因为不同的菌类之间混合一起食用，很容易发生化学反应，无毒的菌子容易变成有毒的。

3、在感冒和肠胃欠佳的时候，最好不要吃鸡枞菌，否则很容易使并且加重。

4、鸡枞菌虽然是一种低脂肪、低热量的食物，但是和油一起烹煮成鸡油枞菌以外，它的脂肪、热量是大大的提高的，因此，对于肥胖人士和减肥人士来说，是不适合经常食用的。

5、鸡枞菌的烹饪方法应该选择一些比较清淡一些的，比如做汤，清炒等，避免引起消化不良的情况发生；此外，鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。

6、鸡枞菌虽然再好吃，但是也切忌不可以多吃，要保持营养的均衡；鸡枞菌又具有一定的寒性，吃多了反而会对身体造成危害。

鸡枞菌能与多种食材搭配做菜，且做出来的菜肴都非常味美，但前提是要挑选好的鸡枞菌，才能做出好的鸡枞菌菜肴。比如青椒炒鸡枞菌等就是不错的一道美食，鸡枞菌营养丰富，功效多多，是一种适合众多人食用的野生菌类食物。