鸡枞菌的作用和功效及营养价值

鸡枞菌简介

鸡枞菌又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，属真菌担子菌纲，伞菌目，白蘑科。该菌肉味鲜美，具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质，有益味、清神、治痔的作用。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。从现有研究情况来看，鸡枞菌现在还不能人工栽培，而野生鸡枞菌在地域上有较大的分布局限，主要分布于我国福建、云南、四川等地。正因为此，鸡枞菌在市场上供不应求，价格居高不下。

鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌。白奴通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质；鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解，以利于白蚁的消化吸收。鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁：并且，白蚁作为共生关系中主动的一方，其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用。因此，保护鸡枞菌共生白蚁，也就是保护鸡揪菌；并且，目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌的铜含量很丰富，铜是人体生长发育不可缺少的物质，对血液、心、肝、肾的功能都有好处，常吃鸡枞菌可以健脑、抗癌抗瘤、降低胆固醇、消炎止痛、消除食积，鸡枞菌可以有提高体质的作用，对于健脑补血有好处，而且是一种很昂贵的菌类食材，日常生活中这样的食物可以吃一些。

鸡纵系野生食用菌，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素和7种氨基酸。鸡枞菌可以有很多的食用方法，比如说炒着吃，火锅或者是煮汤都可以，可以有清热解毒安神的作用，还可以润肠通便。

鸡枞菌的作用和功效

1、提高免疫力：鸡枞菌内含丰富的蛋白质，而蛋白质是维持身体免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，因此它适合免疫力底下人群食用。

2、止泄：鸡枞菌具有止泄的功效，因此非常适合脾胃虚弱腹泻患者食用；症状为：久泻不止、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄。

3、抗癌抗瘤：鸡枞菌可以延缓和抑制癌症细胞的生长、扩散，因此鸡枞菌适合癌症、肿瘤食用。

4、其他功效：鸡枞菌，是它具有止痛消肿的功效，因此对于痔疮患者来说，是一种非常理想的食物；而且除了治疗痔疮以外，还可以降低血压、预防肠癌、增强免疫力，是一种可以预防久泻不止、食欲不振、水肿不适的理想食物。

鸡枞菌的吃法

鸡枞菌炒小青椒的做法

对于小孩和孕妇来说，鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，能够提供人体所需的营养物质。材料：鸡枞菌、洋葱

做法：

1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉

2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片

3、中火把锅烧热下小量的牛油

4、牛油化开后放入蒜片爆香，取出蒜片。

5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱，放入小量盐翻炒。出锅

注意事项：

（1)鸡枞菌本身就带甜味，要保留它最原始的美味，放一点盐就行。

(2)火不能太大。

（3）根据小孩和孕妇的实际情况来加入适量的青椒。

鸡枞菌的清香鲜美，是许多人都非常爱吃的，对于食欲不振的人群来说，那么都非常的适合食用哦。鸡枞菌的新鲜出土季节一般在夏天6月里，季节性在半个月到一个月左右，可谓是昙花一现，可遇不可求，如果你也有机会在市场上看见这种野生菌类，一定要记得买些试试哦。