为什么排骨汤里会有酸酸的味道？茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

1、为什么排骨汤里会有酸酸的味道？

排骨汤里会有酸酸的味道的原因：

一、加放了过量的食醋；

二、排骨汤存放的时间过久导致细菌分解汤的营养变质而尝起来会有算算的味道。

排骨汤功效：

滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜

2、5克，料酒少许，猪油25克。

制法

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

适应症　

体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

2、茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

如果是干茶树菇的话就是你没泡好，煮出来就有酸味。

3、刚炖的排骨汤发酸怎么回事 新鲜排骨汤为什么会发酸

正常刚炖好的排骨汤是不会有酸味的，如果排除了排骨汤放置过久导致变质变酸的原因，那么排骨汤发酸可能是因为以下情况：

1、加了过多的醋。有人认为在排骨汤里放醋有助于排骨中的钙质溶解到汤里，其实这并没有什么效果。如果加的醋过多，还会导致排骨汤变酸。

2、使用了硫磺熏过的药材一起炖，导致汤变酸。炖排骨汤的时候，有些地方会习惯加一些干的药材，例如淮山，黄芪，党参等等，如果这些药材是用硫磺熏过的，而用来炖汤前又没有清洗干净和充分浸泡，就会导致排骨汤发酸。

4、上午炖的排骨汤下午就发酸了，是不是排骨的问题

一般是馊掉了，不是排骨的问题，应该是没有及时冷却导致变酸的。

补充:

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

功效：　

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

5、鲜茶树菇为什么有酸味

菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

6、茶树菇煲鸡汤为什么会酸的？

要用草鸡 先洗干净 然后 锅里放姜片 清水 把鸡放锅里 烧开 去沫 在放人 茶树菇 要新鲜的 不可以 用 茶树菇干 烧半小时 放人盐就可以了 姜要多放。