金针菇一般要煮几分钟
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
新鲜金针菇的吃法介绍
【凉拌金针菇】
材料:金针菇1把、黄瓜1根、红椒1个、醋1勺子,葱适量,蒜半个,水1大杯,橄榄油1勺,白糖少许,辣椒酱适量。
做法:
1、把金针菇的根蒂部分切掉,再反复的冲洗干净;如果长度较长的金针菇,可以对半切开;红椒去籽切丝。
2、锅内加清水,加入一勺子盐,烧开以后放入金针菇、红椒丝,煮1分钟时间,关火即可。
3、金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些。
4、把蒜、葱切末,加入香醋、橄榄油、少许的糖搅拌均匀,备用。
5、黄瓜去皮切丝,把金针菇、黄瓜丝、调好的汁一起搅拌均匀即可开吃咯。
【肥牛金针菇】
材料:肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量,小葱适量,郫县豆瓣酱1汤匙。
做法:
1、用剪刀把金针菇的脚根去掉,洗净备用;
2、锅内倒油,烧至6成热的时候,放入蒜蓉喝豆瓣酱,炒30秒左右时间。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。
4、等到煮开以后,加入肥牛片,用筷子快速的翻动一下,让肥牛仔汤中散开,煮1分钟时间。
5、等到肥牛片变色以后,即可关火,最后撒上葱花即可开吃咯。