黑木耳怎么吃？凉拌黑木耳

黑木耳功效: 黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一 种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防 止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂 肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。 黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿.

材料

干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用

做法

干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用

步骤：

1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。

2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；

3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋

4、然后搅拌均匀.开吃.

吃木耳的禁忌有哪些

1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。

最后给大家分享一下凉拌黑木耳的制作心得:

1 黑木耳一定要彻底泡开了;

2 黑木耳一定要清洗干净;

3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;