金针菇可以消化吗？不消化是不是意味着没有营养呢？

金针菇属于真菌，同其他真菌类似，含有较多被称为“真菌多糖”的东西。不同的真菌，含有的真菌多糖结构也不相同。金针菇含有的真菌多糖的结构不同于蘑菇、木耳等中的多糖，更像是螃蟹壳、虾壳中的“壳多糖”成分，耐酸、耐碱、耐消化道酶。胃酸其实已经很酸了，部分可以酸解金针菇多糖，但还是不够力，而且时间短。一定时间没有消化，就到了肠道中，肠道是弱碱性的，彻底对他就没有办法了。所以就see you tomorrow了。但不能消化的也只是部分金针菇多糖而已，还有很多营养成分能被身体消化利用。

吃进去的金针菇有营养吗? 金针菇中含量最高的还是水，除去水算营养干重的话，金针菇蛋白质算是很突出的，接近30%。当然，碳水化合物、粗纤维、烟酸、矿质元素如铁、磷、钠等，营养成分都还算丰富。这些在吃金针菇的过程中都会被吸收利用。而且有据研究表明，金针菇中含有的人体必需8种氨基酸占总氨基酸含量的44%~50%，均高于一般食用菌。所以，不要以为金针菇部分成分不消化，就没有营养价值哦，适量的摄入对人体健康是有益的。而且，小提示，金针菇如果多多咀嚼有助于第二天不见。

如果你在自己的大便里发现了昨天涮火锅时吃的金针菇，千万不要惊慌。这不是因为你的肠胃出了问题，而是金针菇本来就是穿肠而过的“旅行者”。不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。这是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。希望大家看完以上文章内容之后都能对吃金针菇不消化的现象有一个很好的了解，其实不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。