干巴菌有毒吗？它适合什么人群食用？

干巴菌是一种食用菌，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。大部分野生菌都有毒，每年也有吃野生菌中毒的新闻报道。那么干巴菌有没有毒呢？干巴菌适宜哪些人吃？接下来小编来给大家解答。

干巴菌有毒吗？

干巴菌营养丰富，有着很多的碳水化合物，蛋白质，脂肪，还有许多微量元素以及人体不能合成的氨基酸。在减肥、美容、保健这些方面也有效果，深受消费者喜爱。所以干巴菌它不但无毒，而且还有很高的养生价值。

干巴菌的适宜人群

1、干巴菌适合女性食用。

干巴菌含有抗氧化的物质，而抗氧化物质能清除人体内的自由基，因而具有延缓衰老的作用。

2、干巴菌适合贫血者食用。

干巴菌的含铁量较高，能补充女性因经血所流失的铁，也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干巴菌，能有效避免皮肤苍白、干燥、面色无华等症状，而且还可使目光有神，头发黑亮有光泽。

3、干巴菌适合肥胖者食用。

干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种天然的减肥食物，尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

4、干巴菌适合癌症患者食用。

干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，且能促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

干巴菌和别的蘑菇菌类长得不太一样，单从外表来看，他一点也不起眼，并且让人感觉是有毒的，因为他外表的颜色是黑黑的带有一层白色，等真正了解它之后，就会喜欢上它，因为它的味道鲜香无比，营养丰富，是野生菌类中的上品。那么怎么用它来制作美食呢？

干巴菌的做法

一、爆炒干巴菌

用料：青椒2个，干巴菌，干辣椒2个，小米辣（朝天椒）2个，大蒜（独蒜）2个，盐适量，食用油少量，猪油一小勺

做法：

1、新鲜的干巴菌要用手撕，这样才更好吃，另外还可以把里面的杂质剔除；

2、因为菌子上有很多泥沙，很不好洗，所以裹上面粉，然后使劲揉使劲搓，慢慢看面粉变成黑色，再然后就是用水洗了；

3、把所有的配料切好；

4、冷锅倒油（记得加猪油），热后把蒜片辣椒段爆香，随后把青椒丝放入翻炒；

5、干巴菌放入，翻炒大概五分钟，炒熟后装盘即可。

二、干巴菌炒火腿

用料：干巴菌，青椒，大蒜，火腿

做法：

1、火腿清洗干净切丁；

2、青椒切成段，大蒜拍碎；

3、干巴菌清洗干净撕成条；

4、锅里放一点点油，如果火腿肥的多切一点肥的炼油炒更好，放入火腿、蒜、干巴菌；

5、火腿炒香后加入干巴菌翻炒，改中小火；

6、放入青椒翻炒一会就可以起锅开吃了。

干巴菌在成熟的时候会散发出一种酷似腌牛肉干的浓郁香味，它的吃法有很多，炒着吃、炖汤都可以，并且吃起来菌肉也非常细腻、干燥，越嚼越有滋味，让你吃过之后就回味无穷，很受大众的欢迎。