银耳红枣粥怎么煮窍门

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,其实银耳的作用还很多,是老少皆宜的滋补佳品,银耳多用于熬汤,这里给大家推荐一个滋补养胃的做法--银耳红枣粥。

银耳红枣粥怎么煮窍门,第1图

银耳红枣粥的做法

原料

银耳10克、莲子6克、红枣10枚、冰糖适量、水淀粉适量

做法:

1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中

3、红枣洗净去核,放入碗中备用。

3、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

4、待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

银耳红枣粥怎么煮窍门,第2图

银耳的作用

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。

2、养阴补虚

补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、润肺护肝

现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

4、对化疗者的帮助

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、护发

食用禁忌

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

《饮片新参》:“风寒咳嗽者忌用。”

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

老人不宜多吃银耳

银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

银耳红枣粥怎么煮窍门,第3图

银耳红枣粥做法很简单,银耳滋补,粥养胃,可以在清晨起床后熬上一锅,一家人都可以吃一顿美滋滋的早饭。一般都是买干银耳,干银耳在选购的时候那种好呢?要叶片为白色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而富有弹性,无异味;变质的干银耳,叶片呈焦黄或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑色斑点,水发后有异味。

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