干灵芝食用之前怎么处理？干灵芝的吃法

干灵芝怎么处理？

干灵芝食用之前一定要洗干净，一些销售人员通常会介绍灵芝菌盖上有孢子粉，孢子粉很珍贵，为了不浪费，建议购买者不要洗，直接食用，其实这是一种误导。

绝大部分灵芝在生长、晒干、运输及销售(散装销售)过程中均会受到灰尘等污染，一些保管不好的灵芝还会发霉、生虫，不洗干净就食用是不卫生的，会对身体造成不良影响，所以散装的灵芝食用前尽可能用清水洗去灵芝表面的灰尘等杂质。

为了方便，可以先将一段时间内要食用的灵芝一起洗好，然后切片(灵芝吸水后容易切片)，再晒干或烘干，含水量尽可能低于10%，然后密封保存，为了防止生虫变质，最好放冰箱冷藏，食用时按需要量取出，这样可以省去每次食用时都要清洗和切片的程序。

干灵芝怎么吃？

干灵芝煮水

将灵芝切碎(灵芝切片)放入瓦煲内，加水，像煎中药一样水煮，用量每人每天10g左右，一般连续水煎2次，每次用文火煮20~30分钟，煮好的灵芝水装入温水瓶分两次喝或像喝茶一样慢慢喝。煮灵芝水的容器尽可能用陶瓷或玻璃材质，避免用金属容器。

紫灵芝炖鸡

原料：三黄鸡1只，紫灵芝片10克，淮山药2根，大枣10颗,枸杞少许，姜片，香葱，香菜末各适量，料酒，盐各适量

做法：

1、把鸡清洗干净腑脏，用清水浸泡十几分钟；

2、大枣，紫灵芝用清水清洗一下，捞出备用，将山药洗净，去皮，切滚刀块；

3、锅中水烧开，鸡放入锅内，放入两片姜，倒入适量料酒，

4、鸡在开水中焯5分钟左右，将焯好的鸡，用清水冲洗干净，捞出沥干水，放入砂锅内；

5、也有去腥的作用。。

6、砂锅中加入足量的水，放入紫灵芝片和大枣，香葱与姜片放进去大火，煮开，改为小火，炖煮40分钟；

7、加入切好的山药，炖十分钟，锅内放入适量的盐，进行调味，枸杞放进去，盖上盖子，小火炖煮5分钟，出锅前，撒少许香菜即可。

灵芝可以和各种肉类如鸡、鸭、鹅、猪骨、鸽子、淡水鱼等一起煲汤。用赤灵芝煲汤时，灵芝的用量以个人口感和口味来定，量偏多时苦味重，难喝。

用紫灵芝煲汤时，平均每个人用量在10g左右，也可以紫灵芝和赤灵芝一起煲汤，口感更好，总用量建议为10g左右。

煲汤时，将灵芝切成薄片，加入肉类和其他配料(根据各自习惯和保健功能需要加入各种药食同源的食材)，加水煲1~2小时，根据食材情况调整时间，加少许盐等调味品即可食用。